宣酒特貢之所以受到廣大消費者的青睞，最主要的在于它獨特的生產工藝，一般來說形成白酒的風格和品質取決于四個方面：1、原料。2、生產釀造工藝。3、發酵和蒸餾設備。4、環境和氣候條件。而我廠地處皖南，空氣濕潤，水源充足，便于微生物生長繁殖，適宜釀酒。

    宣酒特貢采用東北紅高梁為原料，中高溫制曲，一般來說，醬香型白酒中的茅臺酒用高溫制曲，濃香型白酒中的滬州老窖多用中溫制曲，而我廠用獨特的中高溫制曲，這種酒曲釀出的酒酒體醇厚、豐滿。

    幾代宣酒人經過長期的生產實踐，在傳統的泥池老窖、老五甑工藝的基礎上加以創新，讓酒糟在池埂上高溫堆積數小時，再低溫入池發酵，并采用雙輪和多輪以及夾泥發酵工藝，延長發酵期至120天以上，使釀造出的酒質更加綿甜、柔和。另外，在提香措施上，我廠采用傳統的桶式蒸餾，嚴格按工藝要求緩慢蒸餾，量質分段摘酒，由專業人員化驗品嘗后，分級存放，長期貯存。

    安徽宣酒集團股份有限公司
  
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