德清的這家名叫德御齋的副食品店，成功打進了上海本土連鎖店，每天將一千斤的綠豆糕在德清生產后，送到上海店里出售給上海的市民、游客。
 
    坐落在德清經濟開發區的這家名叫德御齋的食品生產企業，在武康中興南路上有一家專賣店。走進店堂一看，“德清老底子的味道”成為了這家店最顯眼也最具魅力的廣告語。這里儼然成了小時候夢中的天堂——什么好吃的傳統副食品都有啊，除了綠豆糕外，還有芝麻糖、云片糕、酥糖、枇杷梗、雞蛋糕、雪餃，林林總總不下二十多種，全是德清及杭嘉湖本地有地方特色副食品，滿室生香，讓人饞涎欲滴。
 
    不過，這家店店堂上還懸掛著“百年品牌”——德御齋的來歷故事，讓記者陡然生疑，要說德清的老字號，目前尚存最早的，也就是新市的張一品醬羊肉，算來也有一百多年的歷史，除此之外其它的百年老字號、老品牌基本上蕩然無存。怎么又突然多出了個百年老字號、老品牌來了？
 
    鈄永洪，是德御齋的總經理，是麗水縉云人。他笑著說起了這家店以及百年品牌、老字號的來歷。這個新德清人多年前來到德清老縣城張仙弄一帶做燒餅賣，旁邊有個賣定勝糕的攤子引起了鈄永洪的注意。這個定勝糕老板告訴當年的小伙子小鈄：當年老城關鎮上有個德御齋做的點心好吃，生意紅火得不得了。這個德御齋就深深地印在小鈄的腦子里。當時德清還有一家國營食品廠沒有倒，鈄永洪就去廠里找師傅們聊天。老師傅們告訴他，原來，解放前乾元鎮上有兩家傳統食品店一家叫福祿壽，一家叫稻香村，解放后公私合營變成國營食品廠，但技藝一直傳承下來了。鈄永洪喜出望外，將燒餅鋪關掉，一門心思做起了“德御齋”食品店，將三個技藝高超的老師傅請到自己食品店做技術指導，生意就一天天好起來了。
 
    鈄永洪說，這些有著德清老底子制作糕點精湛技藝的老師傅，是德清的寶貝，因為他們身上傳承的，就是自古以來的德清傳統文化。而當年德御齋的出處，則來自美麗的傳說。武康報恩寺主持玉琳秀禪師曾被請到宮中陪侍順治帝，餓時曾拿出赴京時從德清帶去的點心，被順治帝發現后品嘗，結果順治帝大贊：“仁德清心，山野清供。”乾隆帝下江南時，為德清傳統美食提筆寫下“德御齋”。這些傳說，百年品牌，正緣于此。
 
    傳說固然美麗，但質量與口感才是食品的生命線。在開發區的廠區，投入數百萬元的自動化糕點生產線，讓人對傳統美食如何走入現代化生產有了新的認識。“如果不是現代化機械流水線，一天一萬多塊綠豆糕銷上海，手工根本做不出來。”鈄永洪說。

    德清德御齋食品有限公司

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