四特酒堅持傳承天工古法釀造工藝
四特酒堅持傳承天工古法釀造工藝,時刻不忘特香型白酒的開創者的責任。四特酒在保持傳統的產品工藝和產品
四特酒堅持傳承天工古法釀造工藝,時刻不忘特香型白酒的開創者的責任。四特酒在保持傳統的產品工藝和產品特色外,還積極吸收融入先進技術,優化生產流程,以傳統技藝、現代標準,在保證產品傳統特色的同時提升了產品品質及生產效率。
四特酒選用贛鄱地區的精良稻米為釀造原糧,與五輪成香的特質香曲,贛江天然水系淬練交融而成。采用傳統生產工藝,以整粒稻米為原料,不經浸泡,不經粉碎,最大限度的減少了原料中營養元素的流逝,使大米的自然之味完整的融入特香白酒中,酒的香味更純正、濃郁。獨特的釀造工藝及獨有的特香型酒曲,促成了四特酒清香醇純,回味悠長的特點。
2005年以來,四特酒的企業技術中心和江西省特香型白酒工程技術研究中心相繼成立。引進了國際一流的檢測設備,從技術內涵和硬件設施上確保了產品品質,為研究、提升特香型白酒提供了強大的技術支撐;2007年《特香型白酒》國家標準正式發布,創新的提出了特香型白酒的香氣感官要求“具有濃、清、醬三項,但均不露頭的復合香氣”;
另外,針對特香型白酒的特征,在白酒香型國標紅將典型風味物質“丙酸乙酯”引入了理化要求,對特香型白酒進行了深入的科學總結,確保消費者喝到的每一瓶四特酒都擁有“幽雅舒適、諸香協調、柔綿醇和、余味悠長、不上頭”的獨特口感。正是憑借在傳統技藝基礎上的科技創新,以及現代科學生產標準,成就了四特特香型白酒卓越的口感與品質,得到廣大消費者的青睞。