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百脈泉酒業(yè)酒文化建設(shè)系列報(bào)道
“杯小乾坤大，壺中日月長(zhǎng)”， 在幾千年的發(fā)展中，酒幾乎滲透到人類社會(huì)生活中的方方面面，可以說(shuō)，一部酒的文化史，也是一部厚重的民俗生活史。
上至國(guó)家大典，祭祀宗廟，下至親朋相會(huì)，節(jié)日歡聚，都離不開酒。對(duì)于酒的好惡，不同的人評(píng)價(jià)可謂霄壤之別，毀之則為穿腸毒藥，譽(yù)之則為瓊漿玉液。無(wú)數(shù)文人雅士在酒后迸發(fā)出的靈感，于詩(shī)、詞、歌、賦、文、琴、書、畫等文化藝術(shù)上都取得了輝煌的成就。客觀的說(shuō)，酒對(duì)于祖國(guó)文化實(shí)在有著莫大的貢獻(xiàn)。
現(xiàn)在就讓我們漫步百脈泉酒業(yè)酒文化長(zhǎng)廊，去聆聽酒催化出的故事，演繹出的傳奇，感悟中國(guó)文化飄蕩出的濃濃酒香。
關(guān)于酒的起源，有著各種各樣的傳說(shuō)，世界各地都有著各自的酒神，有著與酒相關(guān)的神話流傳。例如古希臘葡萄酒神狄奧尼索斯，帶給埃及人農(nóng)業(yè)生活和文明火種的奧西里斯……而在中國(guó)，山猿釀酒、杜康造酒的故事更是廣為流傳。
所謂“山猿釀酒”，即是說(shuō)山猿將采摘的野果貯存起來(lái)以備食用，時(shí)間久了，這些野果就會(huì)自然發(fā)酵成為果酒。古籍中有關(guān)這方面的記載很多。如《紫桃軒雜綴·蓬櫳夜話》曾記載：“黃山多猿猱，春夏采花果干石洼中，醞釀成酒，香氣溢發(fā)，聞數(shù)百步。”我們不難想象，在以采集食物為主的舊石器時(shí)代，人類就已經(jīng)具有野果自然成酒的初步認(rèn)識(shí)。
魏武帝樂(lè)府曰：“何以解憂，惟有杜康”。自此，“杜康造酒”流傳更為廣泛，“杜康”也成為美酒的代稱。史載：“杜康，字仲寧，白水縣康家衛(wèi)人，善造酒……”，西晉時(shí)流傳：“天下美酒數(shù)杜康，酒量最大數(shù)劉伶，飲進(jìn)三杯杜康酒，醉倒劉伶三年整。”杜康的歷史貢獻(xiàn)在于創(chuàng)造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒，即糧食造的酒。可以說(shuō)他奠定了我國(guó)白酒制造業(yè)的基礎(chǔ)，被后人尊崇為釀酒鼻祖和酒圣。
齊魯之邦，膏壤千里，山東在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中孕育了燦爛的文明。享有“千年古縣”美譽(yù)的章丘，更是在中國(guó)幾千年文明史上盡領(lǐng)風(fēng)騷。據(jù)考證，西河遺址、城子崖遺址出土的大量器皿如尊、單、杯、罐等均為盛酒、釀酒、飲酒之器。就此可推測(cè)，章丘的造酒歷史可上溯幾千年。據(jù)史料記載，清朝光緒年間章丘的釀酒作坊就達(dá)40多家，而王白莊（現(xiàn)在公司所在地）就有5家規(guī)模較大的酒坊，其中，以福祥和、恒祥義兩家最為出名。1948年8月這兩家酒作坊由章丘縣人民政府接管，組織投入生產(chǎn)，并于同年10月與刁鎮(zhèn)、埠村酒店合并建立膠濟(jì)專區(qū)專釀專賣事業(yè)公司王白莊直屬總廠——章丘縣酒廠前身。1949年中華人民共和國(guó)成立，這個(gè)章丘第一家國(guó)有企業(yè)步入發(fā)展的快車道。此后因行政區(qū)域劃分、企業(yè)發(fā)展等原因，先后更名淄博專區(qū)專釀專賣事業(yè)公司王白莊酒廠、山東王白莊酒廠、章丘縣酒廠、章丘市酒廠、濟(jì)南百脈釀酒（集團(tuán)）有限公司、濟(jì)南百脈釀酒有限公司，2005年12月18日更名為“山東百脈泉酒業(yè)有限公司”。60年的艱辛與努力，幾代人的創(chuàng)業(yè)與打拼，已將百脈泉酒業(yè)發(fā)展成為集白酒科研、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)、工業(yè)旅游于一體，并在行業(yè)內(nèi)極具影響力的國(guó)家中型企業(yè)。百脈泉人傳承著古老的章丘酒文化，秉承“先做人，后做酒，做好人，做好酒”的企業(yè)理念，邁出一個(gè)又一個(gè)堅(jiān)實(shí)的步伐。
悠悠華夏文明，千年歷史沉淀而出的古老酒香，閃耀春秋。每一位誓為釀酒事業(yè)貢獻(xiàn)心與魄的百脈泉人必將秉承歷經(jīng)千年洗練的智慧，讓這一脈國(guó)香穿透歲月的迷霧，綿延而更加璀璨。
山東百脈泉酒業(yè)有限公司
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