3年老雞為原料，正宗發源地工藝，老湯加秘制鹽焗鹵料鹵煮——到良品鋪子尋舌尖上的廣州鹽焗雞

    四次修正口感做出正宗鹽焗雞

    “研發鹽焗雞系列產品，實屬偶然。”良品鋪子商品中心品類主管張彪透露，這個想法源自商品中心去廣西考察香料的路上，一位供應商告知，正宗的鹽焗雞，是用上好的香辛料熬制出來的，而不是添加香精。

    早在良品鋪子之前，武漢市場上不乏各種鹽焗雞系列產品，這些鹽焗雞的生產商一年的銷售額可以達到幾十億元。不過，小編試嘗卻發現，這些鹽焗雞產品吃起來有一股濃厚的香精味道。

    如何研發一種不同于市場上的產品，口感正宗，同時又具有良品鋪子特色的鹽焗雞呢？

    該供應商主動攬過重任，親自帶領研發人員去往鹽焗雞工藝的發源地廣州梅州拜師學藝。回去后，一次次試做，歷時三個月，反復經過四次口味口感調試，這才將鹽焗雞系列，包括雞翅、雞翅尖、雞翅中、雞翅根、雞爪、雞腿等產品推廣上市。

    3年老雞、十多種香辛料熬制

    關注食品安全的當下，此前被曝光的“40天就長大上市的速成雞”，讓消費者們至今心有余悸。

    小編打聽到，良品鋪子的鹽焗雞，采用的是自然生長了3年以上的老雞，以它們為原料，雞翅選用65g-70g，雞爪選用20g，雞腿選用100g，肉質筋道；選用十幾種香辛料鹵煮上色，無任何工業添加劑，也不添加色素和香精。經過12小時腌制入味，再用老湯加秘制鹽焗鹵料鹵煮，味香濃郁，皮脆肉滑，肉香醇厚。骨頭里面的香味濃郁的骨髓可是真正的精華，既營養又美味。

    據了解，良品鋪子的鹽焗雞系列產品，不僅口感正宗，價格也比市場上的同類產品便宜10%左右，備受消費者歡迎。5月份上市至今，短短三個月時間，鹽焗雞系列自然銷售一直穩居肉類銷售前十名。