由于葡萄酒具有其獨特的營養成分，所以在佐餐的時候，如果用來搭配高脂高熱的食品，就會有幫助降低血脂和低密度脂肪蛋白的功效，從而可以有效地預防心血管疾病。
    據一項研究結果顯示，有日常飲用紅葡萄酒習慣的人，癌癥發病率要比不飲酒的人低20%左右，比長期飲用啤酒的人低35%，這是因為紅葡萄酒中含有一種叫“紅酒多酚”的物質，它可以預防癌細胞的生長。另外，“紅酒多酚”還有抗氧化性的特質，所以長期飲用干紅葡萄酒不易得糖尿病、中風、帕金森綜合癥、風濕病、白內障以及老年癡呆癥。
    紅葡萄酒中還有一個特殊的成分，那就是丹寧酸，它可以防止蛀牙，還會刺激腸道的收縮性，預防結腸炎。一般的葡萄酒，酸堿度都保持在pH2—3之間，這和人體胃酸的pH相吻合，所以葡萄酒亦有開胃健脾的功能。
    此外，近兩年來研究人員還發現，常飲葡萄酒不僅可以避免骨質疏松的危險，而且對于輻射也有一定的防御效果。

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