光頭兄弟食品：醬香鴨舌的制作方法
1、將鴨舌洗凈、去舌根（另用）飛水，用力搓洗掉舌苔及粘膜，沖洗干凈； 2、炒鍋放底油爆香蔥姜塊，放鮑魚
1、將鴨舌洗凈、去舌根（另用）飛水，用力搓洗掉舌苔及粘膜，沖洗干凈；
2、炒鍋放底油爆香蔥姜塊，放鮑魚醬、鮑汁蠔油、炒香，加清水放鴨舌燒開，打去浮沫、移小火醬制8成熟，離火浸泡；
3、待醬汁溫度降至微熱時撈出，控凈醬汁，晾涼即可擺盤上桌。
特點：醬香濃郁，入口筋道。
制作關鍵：
1、鴨舌在下鍋醬制之前一定洗干凈；
2、待醬至8成熟時要離火，不然待醬汁涼后鴨舌就過火了。
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