備受行業關注的第82屆糖酒會于3月19－22日在成都世紀城•新國際會展中心隆重舉行，本次展會參展商多達4000多家，成為歷史之最。與往年不同的是，今年的成都糖酒會，著重突出了“新思維、新觀念、新突破”的理念。除了以往消費者熟知的品牌外，不少新面孔、新品牌甚至新的產品品類也同時亮相本屆展會，其中，南京小二黑食品有限公司攜“珍釀”六大29個單品參展，企業獨特的“創新”精神與本屆展會理念不謀而合，其自主研發的新品類“陳釀香醋”更是獲得了行業內的高度肯定。
    何為“珍釀”工藝？“陳釀香醋”產品有哪些特點？小二黑作為民族企業，其突出的競爭優勢又在哪里？小二黑作為后起之秀，如何能在本次展會上獲得如此多的關注，帶著種種疑問，記者采訪了南京小二黑食品公司上海營銷中心負責人陸總經理。
    陸總經理表示，“珍釀”工藝是小二黑歷經十余年時間自創的一套醬醋產品生產工藝，與傳統的醬醋生產相比，“珍釀”工藝注重產品生產的每一個細節，并力求做到極致。從工廠選址開始，就嚴格按照“珍釀”的工藝體系流程，力求將最符合當地口味的醬醋產品帶給消費者，從選料到生產，更是嚴格把控食品安全關，生產全過程采用全封閉、管道化、自動化作業，保障了每一滴醬醋產品，都口味醇正，精益求精。
    小二黑獨特的創新精神，是企業生存之本，除了“珍釀”工藝，小二黑還獨創了食醋產品的新品類－陳釀香醋。醋有陳醋和香醋之分，小二黑研發人員在傳統的釀造工藝基礎上，開創性地融合香醋和陳醋兩大工藝，生產出陳釀香醋這一全新品類。與香醋相比，該產品采用熏蒸工藝以提升頭香，選“清香”曲做醅以留中香，延長發酵酯化時間以確保尾香，熏香、酯香、陳香濃郁和諧，口感柔和綿酸，醇厚綿長。
    在銷售模式上，小二黑將采取與經銷商深度長期合作的運作模式。實施渠道扁平化管理，經銷、分銷、動銷一體化，加強對終端的精耕細作，加大宣傳力度，廣泛開展終端促銷活動，加快終端庫存的周轉，更好的服務經銷商。
    全國糖酒商品交易會辦公室主任何繼紅表示，本屆糖酒會，企業的推廣與創新結合、企業推廣與行業推廣的結合、品牌與環保的結合，都將展示新的面貌并帶來行業發展的新趨勢，小二黑為本屆糖酒會做出了最有力的詮釋。醬醋行業業內分析人士認為，小二黑以領先的“珍釀”標準亮相本屆全國糖酒商品交易會，不僅為華東消費者帶來即傳承美味，又安全健康的醬醋產品，而且對于促進整體行業標準的提升，起到了積極的推動作用。
    據了解，本次糖酒會，已經有數家代理商與小二黑簽訂了合作合同，另有數家代理商也紛紛表示有進一步合作的意向。