今年，德國葡萄酒產(chǎn)區(qū)歷經(jīng)了一個異常干燥的夏季，幸好8月的降雨拯救了2015年份。但異常干燥的氣候仍然導致2015年份的晚熟、低產(chǎn)和高酒精度。

    位于德國弗蘭肯（Franken，或Franconia）的Weingut Ewald Neder酒莊的釀酒師Lorenz Neder表示，“在今年的異常氣候條件下，葡萄藤為了保護自己而減少了植株本身的生長，在連續(xù)多天氣溫超過40度之后，葡萄藤已經(jīng)達到了極限。”

    “幸運的是，8月初的降水對葡萄成熟非常必要，它拯救了2015年份。”

    今年的葡萄直到九月中下旬才開始成熟，Neder說，是由于干旱才比平常年份晚熟。這意味著早熟的品種，例如米勒圖高(Müller-Thurgau)，由于稍高的PH值和較低的酸度，必須在較短的時間內(nèi)收獲完畢。

    然而，對于相對晚熟的品種來說，例如西萬尼(Silvaner)和雷司令（Riesling），十月初的晴朗天氣則有益于其成熟。

    較低的產(chǎn)量

    據(jù)德國葡萄酒貿(mào)易協(xié)會（Wines of Germany）所稱，干燥的夏天也意味著今年德國葡萄酒的總體產(chǎn)量相比過去十年的平均的產(chǎn)量 — 910萬升 — 會低一些，類似于同樣炎熱和干燥的2003年，那時的產(chǎn)量比平均產(chǎn)量低10%左右。

    高酒精度

    Neder說，溫暖的夏天同樣也意味著葡萄的糖分較高，也就是干酒的酒精度將會偏高 — 13.5度或更高的酒精度將會比較常見。

    仍然算是好年份嗎？

    Neder說，“出乎所有人意料，在今年第一個已經(jīng)完全發(fā)酵的葡萄酒中，香氣相當復雜且發(fā)展良好。”

    “為了使酒體更加平衡，我們希望今年的葡萄酒能比平常年份發(fā)酵更長的時間，在發(fā)酵的過程中將會漸漸清楚2015年份是否會成為一個偉大的年份。”