侯伯王酒莊發現兩份葡萄酒文獻，分別是1521 年和1526 年的，這兩份文獻發現于吉倫特省的檔案部門，發現者洛朗•沙維耶是一位藝術歷史學者，他將被酒莊獎勵的獎品包括兩箱1989年的侯伯王紅酒(羅伯特•帕克100分佳釀)。

    1521 年的文獻是一份借貸契約，債務人Jean de Monque同意向債權人Guilhem de Mailhois每年交付“4桶產自Aubrion葡萄園的葡萄酒”，以葡萄酒償還本金和利息。文件簽署日期為1521 年1 月21 日，由公證人Hamelin Gemisson書寫。在該文件中，“桶”的表述為“pipes”，據侯伯王酒莊的新聞通稿稱，當時的4桶相當于現今的 8 桶，也即1800 公升。

    1526 年的文獻是一份銷售合同，由公證人 Peyron 經手，涉及一位名叫Esclarmonde de Lagarde的女士，賣予Pierre Gassies和Pierre Mulle“兩桶產自格拉夫Haulbrion 葡萄園的淡紅葡萄酒或紅葡萄酒”。合同簽署日期為1526年9 月1 日，合同中要求的交貨日期為9 月29 日之前，這就意味著是自流汁完成發酵即裝桶交貨。在這份文獻中，“桶”的表述為“tonneaux”，據侯伯王酒莊的新聞通稿稱，這樣的兩桶也是相當于現今的 8 桶。

    侯伯王酒莊的歷史可追溯至1525年，波爾多市議會法庭書記官Jean de Pontac迎娶利布爾訥市市長的女兒Jeanne de Bellon，新娘的嫁妝包括幾片葡萄園，成為建立侯伯王酒莊的基礎。至于何以認定第一份文獻中的“Aubrion”和第二份文獻中的“Haulbrion”即今天的“Haut-Brion”，侯伯王酒莊的新聞通稿未作直接解釋，不過第一份文獻中有“位于Brion的后方，在佩薩克圣馬丁教區”之類的描述，大致可以確定其方位即在今天的侯伯王酒莊一帶。