凱斯勒說：“所有的香奈葡萄酒都未經橡木桶陳釀，我們希望葡萄品種的特性能夠充分體現在葡萄酒中，而非橡木桶里。這么多年，習慣了橡木陳釀味道的消費者已經忘記掛在枝頭的葡萄的真正味道。”凱斯勒補充稱，香奈葡萄酒打破了傳統的法國模式，強調品牌建設，在市場上以塑造品牌為重，之后才提到酒莊或產區。

        此外，還包括別具一格的酒瓶設計，香奈葡萄酒瓶的最大特色就是，瓶頸部略微傾斜，據說是受遠古玻璃雕刻藝術大師杰作的啟示而設計的，古典優雅，極具吸引力，容易辨認，且易于把握。香奈先生曾幽默地說：“當人們醉眼矇眬的時候，往往把直的東西看成歪的，而把歪的當成直的。”

        公司還與認可的葡萄酒種植商建立長期的合作關系，選用的釀酒葡萄必須符合最佳成熟度、低產量、果味濃郁等特性。上述做法得到新世界釀酒師的廣泛贊譽。