法國隆河谷、波爾多和香檳產區的釀酒商介紹，2011年葡萄酒采收開始時間將早于往年，但由于7月底涼爽氣候和降雨情況導致此前預期采收期推遲。

　　旗下擁有波亞克產區酒莊碧尚男爵莊園(Pichon Longueville-Baron)的AXA Millésimes葡萄酒部門常務董事Christian Seely預測，波爾多紅葡萄采收目前將于9月初開始。“五六月份天氣炎熱、干旱，所以一個月之前我們預測采收期將提前兩周。可過去幾周，天氣較為涼爽，降雨量增多，因此我們預測采收期會比原來預期時間推遲一周。”

　　在香檳產區，由于春季格外炎熱，釀酒商也預測采收期會提前。但該產區7月份涼爽氣候同時也減緩了葡萄藤的成熟期，但路易王妃香檳(Champagne Louis Roederer)總裁兼首席執行官Frédéric Rouzaud補充道，“由于該產區春季如夏，所以這將會是有史以來最早采收期之一，可能會在8月22日開始。”

　　同樣再往南的隆河谷采收期也有望提前。Inter-Rhone媒體負責人Laure Vaisserman表示，‘近期在葡萄園內的觀測發現，葡萄采收有望比2010年提前約18-25天。’