計(jì)劃發(fā)展委員會(huì)對(duì)美國(guó)的葡萄酒和葡萄聯(lián)合研討會(huì)主持多克特約恩索恩蓋特調(diào)查訪問(wèn)了米爾迪拉葡萄與葡萄酒研究當(dāng)前正由維多利亞州初級(jí)產(chǎn)業(yè)部的研究人員進(jìn)行的。

        國(guó)家美國(guó)星座葡萄酒美國(guó)高級(jí)研究化學(xué)家馬克凱爾姆博士和華盛頓州立大學(xué)博士研究enologist吉姆Harbertson同時(shí)已與新聞部生理學(xué)與食品科學(xué)小組負(fù)責(zé)人馬克唐尼博士工作。

        唐尼博士說(shuō)，這次訪問(wèn)大大提高了酚醛樹(shù)脂在新聞部的研究能力和加強(qiáng)合作的葡萄與葡萄酒澳大利亞和美國(guó)的科研聯(lián)系。

        “這也是一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)的研究人員數(shù)目巨大的機(jī)會(huì)，工作和思維方式對(duì)單寧的研究中一些共同面臨的重大挑戰(zhàn)，”他說(shuō)。

        “像這樣可以提前在短短的時(shí)間我們的知識(shí)大大共同努力。“這是對(duì)我們所有激動(dòng)人心的時(shí)刻。”

        凱爾姆醫(yī)生說(shuō)，他希望加強(qiáng)企業(yè)，學(xué)術(shù)和政府研究的關(guān)系與澳大利亞和美國(guó)在關(guān)鍵的葡萄和葡萄酒酚類化學(xué)領(lǐng)域的研究人員。

        他說(shuō)：“研究的主要領(lǐng)域，就是要進(jìn)一步在不同的矩陣中我們對(duì)單寧和蛋白質(zhì)相互作用的理解，”他說(shuō)。

        研究的第二個(gè)領(lǐng)域?qū)⒅塾陂_(kāi)拓新的和更經(jīng)濟(jì)的辦法來(lái)液相色譜分離其單寧的聚合度的。

        醫(yī)生Harbertson此前已訪問(wèn)了米爾迪拉兩次，并已出版了兩同行評(píng)審與合作，科學(xué)論文的作者來(lái)自邁爾杜拉。

        “我想繼續(xù)擴(kuò)大我們的研究和了解酚及其與葡萄和葡萄酒質(zhì)量方面的關(guān)系，”他說(shuō)。

        他還希望他的研究將最終導(dǎo)致純化及個(gè)別單寧聚合物評(píng)價(jià)。