在很多人眼中,波爾多是一個有著久遠歷史的產(chǎn)酒地區(qū),起初是它的南部接近地中海的地區(qū)開始釀酒,假若翻閱歷史,會看到歷史學(xué)家修昔底德描述當時的人們在學(xué)會耕種橄欖和葡萄樹之后,逐漸擺脫蠻夷文化學(xué)會釀酒,而波爾多則是在羅馬帝國后期才開始產(chǎn)酒。

　　波爾多這個古城早于公元56年,在羅馬人統(tǒng)治時期,就已是一個商業(yè)中心,之后它之所以能成為葡萄酒的主要出口城市,最大的原因是英國的約翰國王喜歡法國酒,自此波爾多才真正成為一個重要的產(chǎn)酒和出口地區(qū)。

　　在13世紀之前,波爾多的四周都種滿了葡萄樹,18世紀,城市需要擴展,當時的葡萄園種植仍然集中在左岸,從Graves格拉夫以南和Medoc梅多克以北為主,其中最有歷史的要算波爾多主教的物業(yè)。14世紀初,主教榮升為教皇Clement V后,他把私人葡萄園捐給教會,到法國大革命時期,葡萄園才又賣回私人手里。今日的Chateau Pape-Clement在二次大戰(zhàn)時,因為沒人用心打理,差一點就此消失,幸好被Montagne家族買入之后,由Pascal Ribereau-Gayon監(jiān)督管理。時至今日,這里的葡萄全是人手采摘,釀酒利用地心引力,所以酒質(zhì)進步不少。

　　在歷史上, 教皇Clement V與酒扯上關(guān)系,不但是因為今日的Chateau Pape-Clement,大家若是喝過Chateauneuf-du-Pape,看一下名字,查一下歷史,就知道Clement V要求搬到Avignon后,他的繼任者把葡萄園發(fā)揚光大,才有著名的Chateauneuf-du-Pape。

　　Chateau Pape-Clement在過去十多年里的出品都深受拍家喜愛。舊的年份中,有出色的1990,每瓶現(xiàn)價約是1900港元,有耐心的話,這酒還可多珍藏十年再飲用,在投資市場上,它不像拉菲或拉圖,不是1855年的列級名莊酒,而是格拉夫的列級名莊酒。同樣以1990為例,最近在美國的拍賣價,以1201英鎊成交,比起2009年9月的782英鎊成交價升了不少,比去年9月的1510英鎊成交價卻跌了300英鎊。

　　酒的價格有升有跌,但整體與10年前的平均拍賣價484英鎊相比較,有接近三倍的升幅。近年較好的年份是2000和2005,前者的拍賣價稍為回落至平均的908英鎊,后者稍為高一點在1191英鎊,這兩個年份都有很長的陳年力度,最少還有20年至30年。

　　說回其他酒區(qū)的發(fā)展,在13至14世紀,梅多克的泥土并不肥沃,沒有什么農(nóng)作物可以成功生長,于是才開始種植葡萄,種植地域沿著Gironde河從St Estephe圣埃斯塔菲、Pauillac 菩依樂村至Margaux 瑪歌, 這些都是今日著名的酒區(qū),而Bas-Medoc (接近河的下游) 要到后期才發(fā)展起來。

　　梅多克的成功與荷蘭人有很大的關(guān)系,這里以前有很多沼澤,在17和18世紀,精于水利的荷蘭人幫助法國人把梅多克的水抽出來,從而增加可種植的泥土。相對之下,那段時期,右岸的葡萄園發(fā)展就遜色得多,葡萄園的數(shù)目也少很多呢。