餐館和酒吧希望有一種新的儲酒方式，能夠像水龍頭一樣，隨時旋擰瓶塞即可出酒。于是，盒裝葡萄酒應運而生。之前關于葡萄酒包裝創新的最新版本是，采用類似盒裝葡萄酒的“盒中袋”裝酒，而這次，葡萄酒是裝在一個雅致的內置塑料袋的橡木桶中。

        法國博瓦塞集團（Boisset Family Estates）總裁Jean-Charles Boisset說：“我們希望為餐館和酒吧提供一種獨特的售酒方式，最終普及到消費者居家使用。”

        博瓦塞集團旗下位于美國加州索諾瑪縣的德洛奇酒園（DeLoach Vineyards）推行“從木桶到木桶”的售酒方式已有一年多時間。近日，博瓦塞又將這種售酒方式在納帕谷圣海倫娜市（St. Helena）的雷蒙德酒園（Raymond Vineyards）推行。

        Boisset稱，這種“從木桶到木桶”的售酒方式好處在于省去了運輸和回收玻璃瓶的麻煩，還可以延長葡萄酒的保鮮期。一個未裝入酒的10升裝塑料袋重量僅有58克，比9升容量的空玻璃瓶輕99%。目前，博瓦塞集團已經向餐館和酒吧售出了約800個10升裝橡木桶，德洛奇酒園還推出了專供家庭使用的3升裝橡木桶。目前，雷蒙德酒園也已經推出了10升橡木桶裝赤霞珠。

        芝加哥的Wildfire Wine & Spirits是一家小型牛排、海鮮連鎖餐館，其老板Brad Wermager說，之所以選擇這種橡木桶裝的葡萄酒，是因為它對環境有好處。Wildfire餐館目前有30款葡萄酒論杯銷售，Wermager認為這種小型橡木桶是避免浪費葡萄酒的最佳選擇。除了方便之外，這種橡木桶還非常適合在店中陳設。

        紙盒包裝從面世到今天成為頗受歡迎的葡萄酒包裝方式經過了一個漫長的過程。但直到今年，雷蒙德酒園釀酒師Stephanie Putnam仍然對這種小型橡木桶心存疑慮。“我還是有些擔心。”她笑著說，“不過，我們盡可能地使其盛放的酒保持新鮮。我們平均每三個月裝一次，效果非常理想。”

        邁阿密的Captain's 酒館使用德洛奇酒園的小型橡木桶已經有四個月的時間。“它給我們帶來了好運氣，點這種小型橡木桶裝葡萄酒的客人非常多。”酒館老板Bill Bowers說。

        美中不足的是，按照該州的規定，像Captain's這樣規模的酒館只能配備3升裝的酒桶，當客人多的時候，不得不更換喝空的酒桶。而且，當桶中酒量不足時，倒酒的速度會有些慢。不過，酒的口感非常不錯，客人們都很喜歡。

        酒類網站ThirstyGirl.com創始人、葡萄酒作者Leslie Sbrocco認為，這種桶中袋的儲酒方式是葡萄酒業對于傳統的玻璃瓶配軟木塞的封裝方式的創新。這種桶中袋的的儲酒方式可算是盒中袋的升級版。