傳統節日臘八節必然少不了美食，那么臘八節吃什么呢？除了臘八粥，其實臘八節還有很多美食，在冬天酒友們配著一杯溫酒，是不錯的下酒菜哦。小編今天帶你們見識臘八節各地那些傳統的下酒菜。

    最傳統 臘八粥

    臘八這天，我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八粥是五谷豐登的好兆頭，跟五糧液一樣，用多種糧食熬制而成，是健康的養生飲食，也叫做七寶五味粥。

    中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多，用料也十分講究。一般用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、紅糖等合水熬煮。有的人家，還會增加桂圓、蓮子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。在最寒冷的臘月，一碗粥經過小火熬制，香甜軟糯易消化，代表了吉祥與團圓的寓意，暖暖的都是愛。

    北京 翡翠臘八蒜

    泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。做法也極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個密封的罐子里，倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最后會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

    據老人講，臘八蒜的蒜字，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，類似于每個公司在年底都會財務結算一樣，“臘八算”就是這么回事。

    安徽 臘八豆腐

    “臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。臘八豆腐色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中帶甜，又香又鮮。黟縣人平時習慣將臘八豆腐用草繩掛在通風處，吃時摘取。

    青海 吃冰

    在青海，臘八節時有獻冰、吃冰的習俗。臘月初八，正當三九，天寒地凍，河床堅冰如鐵，天亮前人們便到河床取來如白玉水晶似的冰塊，供獻在糞堆、地頭、庭院中心、槽頭棚圈中、果樹枝杈上，以示來年雨水充足，風調雨順。男女老少不怕牙冷舌凍，如吃冰糖一樣，“嘎巴嘎巴”嚼食幾塊冰下肚，寓意消病除災。臘八過后，就要辭舊歲、迎新春，開始“忙臘月”了。

    據說這天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不會肚子疼。對于這個月準備“吃土”的剁手黨來說，吃冰算是最廉價的節日食品了吧？

    陜西 臘八面

    過去在陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節這天人們煮面敬神，因此叫“臘八面”。起初關中農村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下面條，而后用八種蔬菜和肉臊子下面條，隨著生活水平的提高，人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調成湯面，營養豐富，美味十足。