在2015年全省白酒質量安全專項整治行動中，四川省共出動監督管理人員62556人次，檢查白酒小作坊、經營戶和餐飲服務單位共計67783家次，開展評價性抽檢和以問題為導向的抽檢共計3861批次，依法查處違法違規生產經營戶1901家，立案786起，取締“小灶酒”、液態酒等生產經營小作坊193家，有力地凈化了我省白酒市場、助推了川酒產業的健康快速發展。

    據了解，我省作為白酒生產和消費大省，一直高度重視白酒安全監管。去年年初，根據《四川省2015年食品安全重點工作安排》，從今年2月1日起，我省開展了為期3個月的全省白酒質量安全專項整治，側重對散裝白酒生產經營單位進行排查和監督抽檢，重點打擊超范圍超限量使用食品添加劑、使用非食用物質等違法違規行為。

    專項整治開展以來，全省各級食藥監管部門結合本地實際，重點檢查了白酒加工小作坊，重點檢查原料、食品添加劑采購使用情況，特別是是否存在用工業酒精、甲醇加工白酒的行為；檢查了散裝白酒經銷者，重點檢查了其履行進貨查驗和查驗記錄制度情況，特別是檢查農村、農貿市場內的散裝白酒經銷者是否查驗供貨商資質等；檢查了批發散裝白酒經營者是否建立了銷貨臺賬；檢查了經營散裝白酒的餐飲服務單位，重點檢查索證索票和進貨查驗制度落實情況，特別是小餐飲店、酒吧是否采購和銷售來源不明的散裝白酒和自制泡酒等。

    為配合專項整治，省食藥監局在全省21個市州生產、流通及餐飲環節，主要是縣區、鄉鎮、村社等區域的白酒小作坊、農貿市場、小餐飲服務單位，抽取了210個白酒和自制泡酒樣品，對樣品中的甲醇、甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等項指標進行了檢測，各市州食藥監局共抽檢3651批次。通過抽檢發現縣區、鄉鎮、村社等區域的白酒小作坊、農貿市場、小餐飲服務單位生產和銷售的散裝白酒、自制泡酒存在較高的不合格率，其中小型餐館、小作坊和小食雜店制售的白酒超范圍添加甜味劑的問題較為突出。