根據(jù)青海省食藥監(jiān)局公告，青青稞酒旗下窖藏神仙釀酒(500ml/瓶，42%vol)和青稞王酒(500ml/瓶，43%vol)涉事批次均含有不得檢出的人工甜味劑“紐甜”。據(jù)了解，紐甜的甜度較高，我國允許在食品中使用，但純糧固態(tài)發(fā)酵白酒(俗稱純糧釀造酒)不允許使用。

　　科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒表示，紐甜在食品安全上不存在問題，不會(huì)對(duì)人體造成傷害，但青青稞酒兩款產(chǎn)品添加紐甜的行為屬于超范圍違法使用添加劑。

　　對(duì)于違規(guī)添加甜味劑的做法，青青稞酒證券代表王永昌回應(yīng)新京報(bào)記者稱，目前該事件尚未對(duì)公司經(jīng)營產(chǎn)生影響，對(duì)于進(jìn)一步的信息，公司將通過上市公司信息披露渠道進(jìn)行公布。但截至記者發(fā)稿，青青稞酒仍未對(duì)此事發(fā)布任何公告及說明。

　　事實(shí)上，除“紐甜”外，新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，環(huán)己基氨基磺酸鈉、糖精鈉等甜味劑曾多次出現(xiàn)在白酒抽檢不合格項(xiàng)目中，不少知名白酒品牌也因此登上“黑榜”。

　　國家食藥監(jiān)總局公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年5-6月檢出甜味劑不符合食安標(biāo)準(zhǔn)的白酒樣品27個(gè)，涉及企業(yè)22家。其中遼寧古城酒廠生產(chǎn)的朋緣香酒、吉林鴻運(yùn)西江貢酒業(yè)生產(chǎn)的帥小白style酒、云南青源酒廠生產(chǎn)的大米酒除甜蜜素外，還檢出了糖精鈉。

　　國家食藥監(jiān)總局通報(bào)的2014年白酒專項(xiàng)抽檢結(jié)果顯示，在全國1147家企業(yè)生產(chǎn)的3000批次樣品中，共有177項(xiàng)次、108批次白酒甜味劑不合格，占抽檢樣品總數(shù)的3.6%。其中，貴州茅臺(tái)集團(tuán)保健酒業(yè)生產(chǎn)的“錦繡東方酒”、甘肅皇臺(tái)酒業(yè)公司生產(chǎn)的皇臺(tái)本色酒、吉林省吉盛涌鑫釀酒有限公司生產(chǎn)的老北京二鍋頭均因添加甜蜜素而榜上有名。

　　原因：“加甜”成本低 冒充純糧釀造

　　對(duì)于酒中甜味劑屢禁不止的原因，白酒專家孫延元認(rèn)為，甜味劑可以增強(qiáng)產(chǎn)品的口感，也可以節(jié)省成本，“因此有些企業(yè)會(huì)選擇鋌而走險(xiǎn)”。

　　去年9月，國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心在給新聞媒體的采訪復(fù)函中指出，白酒企業(yè)添加甜味劑可能是主觀加入，也可能是白酒勾調(diào)過程中帶入。例如，勾調(diào)時(shí)為掩蔽苦味使用酒用除苦劑時(shí)，除苦劑中可能含有的甜味劑就會(huì)帶入到酒體中。

　　科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒表示，一些液態(tài)發(fā)酵酒或者調(diào)制酒使用甜味劑進(jìn)行調(diào)味后冒充固態(tài)發(fā)酵酒去賣，會(huì)對(duì)真正的釀造優(yōu)質(zhì)白酒造成不正當(dāng)競爭。

　　據(jù)介紹，我國白酒生產(chǎn)工藝包含固態(tài)法、液態(tài)法、固液態(tài)法3種。固態(tài)法白酒是我國名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，即用固態(tài)配料發(fā)酵蒸餾的白酒;液態(tài)法白酒是指以含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，用香醅串香或食品添加劑調(diào)香勾調(diào)而成的白酒;固液態(tài)法白酒則是“以固態(tài)法白酒(不低于30%)、液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的白酒”。

　　在中國酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)秘書長宋書玉看來，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定白酒中不得添加甜味劑等任何非自身發(fā)酵物質(zhì)，目的是保障我國傳統(tǒng)釀酒工藝得以延續(xù)，鼓勵(lì)白酒生產(chǎn)企業(yè)提高并穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，酒精勾調(diào)酒與純糧釀造酒成本差距至少在2倍以上，且不需要采用釀造、貯藏等復(fù)雜工藝，但在口感上有差異。因此，一些不法廠家為了改善產(chǎn)品的口感直接添加甜味劑。一些企業(yè)甚至直接以勾兌酒冒充純糧釀造酒，僅在配料表中標(biāo)注水、高粱、小麥等，產(chǎn)品價(jià)格也可隨之升高，便于其獲利。

　　危害：過量攝入甜味劑有損健康

　　中酒協(xié)標(biāo)委會(huì)委員鄒江鵬在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，紐甜、甜蜜素、糖精鈉是幾種常見的甜味劑，均不允許在固態(tài)發(fā)酵的白酒中添加，但仍有區(qū)別。與紐甜安全性較高不同，甜蜜素、糖精鈉對(duì)人體有害。

　　國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心曾在復(fù)函中指出，目前國際上對(duì)于糖精鈉、甜蜜素使用的安全性仍存在爭議，我國規(guī)定在一定范圍內(nèi)部分食品可以限量使用甜味劑，但按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014的要求，白酒中不得添加。

　　鄒江鵬表示，消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的飲料或其他食品，會(huì)對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、兒童更加明顯。而過量食用糖精鈉則會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，還會(huì)對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。