紙包裝東北大板在生產過程中需要人工來包裝，因此存在細菌感染、殘留等問題。紙包裝東北大板的微生物超標問題較難把控，存在食品安全隱患。東北大板雪糕的生產企業為大慶市紅寶石冰淇淋有限公司，東北大板系列共有4款，其中一款是由蠟紙包裝的冰淇淋產品，執行產品標準號為SB/T10013。

　　記者查閱后發現，該標準名為《冷凍飲品 冰淇淋》，由商務部于2008年發布。標準對冰淇淋產品在定義、生產技術、檢驗指標等方面均做出了規定。其中在第10條2款中明確規定，單件包裝應完整，封口嚴密，不破損，內容物無裸露現象。

　　中國焙烤食品糖制品工業協會冷凍食品專業委員會相關負責人對記者表示，協會要求冷飲生產企業必須嚴格按照相關規定進行生產銷售。該負責人還表示，流通環節中的冷飲產品，在無完整嚴密包裝的情況下進行銷售是不符合規定的。

　　有業內人士指出，與冷飲店“前店后廠”的生產模式不同，出現在流通環節的冷飲產品必須有完整包裝。“紙包裝東北大板，必須借助人工來完成，不當的操作環境都會對雪糕品質產生影響，尤其是在微生物方面” 。該人士還表示，紙包裝材料是否為食品級仍需關注。

　　對此，記者試圖與大慶市紅寶石冰淇淋有限公司相關負責人取得聯系，但其副總周春茂電話截至記者發稿時仍未接通。 記者還注意到，據媒體早些時候報道，濟南市食安辦主任、濟南市食品藥品監督管理局局長孫法星在接受媒體采訪時曾表示，“東北大板”雪糕的外包裝沒有完全密閉，兩邊是裸露的，違反了包裝的有關規定。