深圳市食品藥品監督管理局（下簡稱“市食藥監局”）22日召開新聞發布會，向全社會發布《2017年深圳市食品及食用農產品抽檢情況通報（白皮書）》（以下簡稱《白皮書》），全面展示深圳市食品及食用農產品一年來的抽檢數據分析及工作情況。據了解，近5年，深圳市食品及食用農產品抽檢數量穩步提升，合格率從2013年的95.4%提高至2017年的97.8%，在全國處于比較高的水平。

　　“市民一日三餐食品安全基本得到保障”

　　市食藥監局副局長李忠介紹，深圳2017年共完成食品及食用農產品定量抽檢145381批次，實現9.7批次/千人覆蓋率（按照深圳常住人口1500萬計算），達到民生工程9批次/千人覆蓋率的既定目標。近5年，深圳市食品及食用農產品抽檢覆蓋率得到大幅提升，從2.3批次/千人提升到9.7批次/千人。其中食品抽檢71615批次樣品，包括日常監督抽檢40460批次，專項抽檢14793批次，評價性篩查抽檢14340批次，執法抽檢2022批次；食用農產品定量檢測73766批次樣品，包括質量安全例行監測12960批次，質量安全監測（位點監測）38163批次，監督抽檢19520批次，質量安全風險性評價3123批次。食品及食用農產品抽檢整體合格率為97.8%，高于全國97.6%的平均水平。

　　“從食品種類看，市民消費量較大的食品總體質量狀況良好，說明廣大市民一日三餐的食品安全基本得到了保障。同時值得提出的是，2017年重點品種食品類別更為細化、范圍更廣，已由2016年的8類增加到12類重點食品品種。”李忠說。據其介紹，2018年，市食藥監局將繼續保證食品藥品民生工程抽檢覆蓋率目標，食品及食用農產品抽檢保持9批次/千人，與香港持平；同時推進“檢測網”設計，實現抽檢信息化與智能化；制作抽檢規劃數學模型，實現智能化科學抽檢；還要提高靶向命中率，實現重點區域全覆蓋抽檢。

　　家長有望在手機上查看學校食堂

　　對于抽檢結果公布的滯后性問題，李忠回應稱，定量抽檢要保證科學性，“第一次抽檢結果出來，對于不合格的抽檢對象，監管部門會下發通知書，對方如果有疑慮，還可以提起復議，監管部門也會安排復檢，保證抽檢結果的公正性和準確性也是我們的工作，這需要花費一定時間。后續我們也會研究如何盡可能縮短流程時間，兼顧效率與公平。”

　　對于擁有固定消費群體和對象的餐飲主體，比如學校食堂、工廠食堂等，抽檢結果出來尤其出現不合格抽檢項目時，如何更有效地做到點對點傳播，讓固定消費群體知曉？對此，李忠回應稱，深圳市今年將推出陽光智慧餐飲工程，屆時家長在手機上就可以看到整個食堂的加工過程，“另外，對于學校食堂等地方的抽檢僅僅是保障食品安全的一個環節，我們還會有對食品流通源頭的把控、索證索票管理、明廚亮灶推廣等，保障校園食品安全。”

　　網絡平臺食品抽查合格率99.3%

　　近年來，網售食品和網絡訂餐頗為流行，其抽檢工作也備受市民關注。市食藥監局風險監測處處長黃云慶介紹，2017年市食藥監局迎合市民購買趨勢，針對深圳網絡配餐、微信售賣、電商平臺等網絡渠道開展了多次專項抽檢工作。抽取的產品類別包括糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品等24個食品大類，抽檢了食品添加劑、品質指標、微生物、重金屬等項目，共計1105批次，抽檢合格率為99.3%，表明網絡平臺食品整體質量情況良好。

　　黃云慶表示，市食藥監局高度重視網絡訂餐的監管，全面落實食藥監總局發布的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》。他也提醒市民，在網絡訂餐時，要選擇有誠信的網絡平臺和餐飲經營者，認真查看餐食的信息和宣傳內容，如發現食品安全問題，要及時向網絡平臺或食品藥品管理部門投訴。

　　28家企業獲評“規范管理企業”

　　市食藥監局此次發布的《白皮書》，是全國首個“食品及食用農產品抽檢情況”工作白皮書，在國內首次對全年食品及食用農產品抽檢情況作了多維度、深層次、全方位的系統分析。據介紹，各轄區食品日常監督抽檢合格率普遍較高，如福田區、羅湖區、南山區抽檢合格率分別為99.1%、98.9%、98.8%，均高于全市平均水平。

　　發布會上還發布了深圳市首批“農產品質量安全規范管理企業”評價結果，共有28家企業獲得認定，其中AAA級企業10家、AA級企業15家、A級企業3家。此次評價依托的是《農產品質量安全規范管理企業評價指南》，該指南是目前國內首個有關農產品質量安全規范管理企業方面的標準，并由深圳市計量質量檢測院從企業規模、企業信用、企業競爭力、場地條件、管控制度、管控力量、檢測能力、追溯體系和風險管理等三大方面9個要素，獨立開展評價工作。