2011年6月12日山西省質監局公布熟肉、白酒、食用鹽、食醋等4類食品質量抽查結果，其中，食用鹽和熟肉制品全部合格，白酒和食醋都存在不同程度的質量問題。

        食醋產品只有一個批次不合格，合格率為98.7%。存在的主要質量問題是個別產品菌落總數不符合標準要求。造成不合格的原因是廠家在生產過程中消毒不嚴，設備清洗不干凈或包裝物受到了污染。

        白酒的合格率僅為89.58%，不合格項目是酒精度和錳。質監工作人員介紹，酒精度含量不達標將直接影響白酒的品質和香型，這是因為企業沒有把好出廠檢驗關或勾調過程控制不嚴；錳作為一種重金屬，如果超標了，會對長期飲用人的肝、腎及神經系統造成損害，造成錳超標的原因主要是基酒或酒精用高錳酸鉀處理時控制不好，或是水質不好引起超標。

        相比之下，熟肉制品和食用鹽的質量就讓人放心多了。太原市場上受檢的28個批次的熟肉制品全部合格，太原、大同、朔州、忻州、呂梁、晉中6市受檢的40批食用鹽也全部合格，質量比較穩定。