經過幾天的調查，幫辦發現濟南市場上的扎啤無非就是趵突泉，青島，雪花幾種，其中，本地產的趵突泉扎啤在濟南市場的占有率非常高，幾乎在每個扎啤攤都能看到。除了一些大廠生產的扎啤之外，還有一些扎啤攤出售自釀扎啤。
　　趁著老板接酒的機會，幫辦仔細的觀察了一下這個大罐，罐體上除了寫著自釀全麥啤酒幾個大字外，再也沒有其他的相關信息，生產地址，生產許可證，合格證，酒精含量都沒有標注。
　　除了自釀扎啤不怎么讓人放心之外，一些品牌扎啤也有讓人看不懂的地方。
　　雖然這幾位攤主都向幫辦保證，他們賣的都是正宗的趵突泉扎啤，可是他們價格卻差別很大。
　　同樣是０。４升的啤酒杯，一杯趵突泉扎啤的價格竟然能相差８毛錢。幫辦通過觀察發現，一些扎啤桶封口的包裝很簡陋，上面也沒標明生產日期。一位攤主告訴幫辦，市場上其實有很多從外地運來濟南罐裝的黑扎啤，這些黑扎啤往往都冒充趵突泉流入市場。
　　隨后，幫辦在濟南市不同的區域隨機購買了５份趵突泉扎啤，雖然看起來他們的顏色都差不多，但口感卻很不同，有的味道發苦，有的感覺像白開水，沒有什么滋味。
　　幫辦隨機在濟南岔路街，棋盤小區，二環東路，建設路的燒烤攤購買了四份扎啤，這里面既有一些大型廠家生產的名牌扎啤，又有一些聲稱自己釀制的扎啤。幫辦把這些扎啤分別裝進了事先刷洗干凈的礦泉水瓶子。然后帶著這些扎啤用最快的速度來到山東輕工業學院的中德啤酒技術中心實驗室，實驗室里有目前國內最先進的啤酒檢測設備。
　　幫辦購買的這四份扎啤除了一份自釀扎啤沒有標明原麥汁濃度，酒精含量外，剩下的三分品牌扎啤都在酒桶上標注原麥汁濃度是１０度，酒精含量大于等于３。３％，執行標準是（國標）４９２７。
　　崔教授告訴幫辦，４９２７的國標規定，扎啤如果標注原麥汁濃度是１０度的話，那么會允許有０。３的誤差，儀器分析了４０分鐘左右，檢測結果出來了。四份扎啤的檢測結果讓幫辦大吃一驚。這些啤酒的酒精濃度都是合格的，而原麥汁濃度不合格，不符合國家標準。