“超標”凍海鮮可能對人有害
4月8日，山東青島市民楊女士向記者反映，她購買的一袋凍帶魚，包裝上標注著“-18℃保質期18個月”，并印有“GB/T18109-2000”這一國家標準，可實際上，按照該標準，凍帶魚在-18℃以下環境中保存期只有9個月。隨后，記者隨機走訪幾家大型超市，調查了8種凍海鮮產品，這些產品的包裝上都標著國家標準，可所有產品的保質期限都明顯超出了標準規定的冷藏保存期限。對此，專家表示，凍海鮮“超期服役”會變質，對人體有害。
■反映
凍帶魚保質期多標了一倍
8日，市民楊女士向記者反映，她前幾天在超市里買了一袋凍帶魚，生產日期是2010年 3月份，包裝上寫的保質期是-18℃18個月，“我原以為沒出保質期應該沒問題 ，可今天我見到一個朋友，她告訴我凍海鮮的保質期應該在9個月～12個月之間 ，超過12個月會對人體產生危害。”楊女士對朋友的說法很在意，她回家找出這袋凍帶魚，仔細一看，發現包裝上印著企業執行的生產標準為“GB/T18109-2000”。
“我在網上查了一下，發現根據這個生產標準，凍帶魚在-18℃的條件下保存期為9個月，可包裝上卻赫然印著保質期18個月，時間整整多了一倍。”楊女士對此感到很氣憤，“企業既然聲稱執行生產標準，那他們應該熟悉標準的內容，可他們卻偏偏拖延了保質期，我認為他們涉嫌欺騙消費者。”。
■調查
三家超市7種凍海鮮全“超標”
事情真如楊女士所說？9日，記者隨機走訪了島城的幾家大型商場進行探訪。
寧夏路上的大潤發超市，主要銷售“龍海翔”、“鮮美來”兩個品牌的凍海鮮。其中“龍海翔”牌的凍海鮮主要有野生帶魚、凍鱈魚、凍黃花魚、凍蝦仁產品。前三種魚類產品的包裝上執行標準一欄均印著執行“GB/T 18109-2000”這一標準，保質期一欄均為“-18℃18個月”。凍蝦仁產品包裝上則印著執行“SC/T 3110-1996”，保質期為“-18℃18個月”。“鮮美來”的一款凍帶魚產品，外包裝上印著執行“GB/T 18109-2000”這一標準，保質期一欄均為“-18℃12個月”。
記者查詢得知，“GB/T18109-2000”是凍海水魚國家標準，按照該標準，在-18℃以下環境中，帶魚的冷藏保存期為9個月，鱈魚和黃花魚的冷藏保存期為12個月。“SC/T3110-1996”是凍蝦仁標準，該標準規定凍蝦仁的冷藏保存期不得超過一年。“龍海翔”、“鮮美來”兩個品牌的相關產品保質期明顯超出了標準要求。此外，遼陽西路上的美特好超市銷售的“悅記飄香”牌凍帶魚、卜蜂蓮花超市銷售的“聯世通”牌凍帶魚，標注的保質期也超出標準規定的日期。
生產企業不知保質期有標準
在卜蜂蓮花超市，記者看到島城莘縣路上的漁港水產公司生產的一款凍蝦仁產品，其包裝上標注的執行標準為“SC/T 3110-1996”，保質期為“-18℃18個月”，而按照該標準的規定，凍蝦仁的冷藏保存期不得超過一年。隨后記者撥打了產品包裝上標注的廠家聯系電話，接電話的工作人員表示他們的蝦仁在生產儲藏過程中都會執行“SC/T3110-1996”標準。聽到記者反映其凍蝦仁的保質期與標準不符時，他顯得很吃驚，“那標準規定的日期是多久？一年？我還真不知道是怎么回事。謝謝你的提醒，我們馬上就改。”這位工作人員說。
青島市質監局工作人員介紹，“GB/T 18109-2000”標準是凍海水魚標準，屬于國家標準，由質監總局發布，“SC/T 3110-1996”是農業部制定的凍蝦仁標準。“還有以‘Q ’開頭的標準，這是企業自己制定的。目前全國的冷凍水產品可以任意執行國標、農業部標準、企業標準中的一個。”工作人員告訴記者，企業執行了一套標準，就必須符合標準，故意拖延保質期是不對的。他們將對出現這種情況的青島企業進行查處。
■專家
“超標”凍海鮮可能對人有害
青島人喜歡吃海鮮，每年休漁期或是過年過節，市場上的海鮮基本以凍海鮮為主，冷凍是否能讓海貨繼續“鮮”起來？
中國海洋大學細胞生物學與食品工程教授王貽羲介紹，冷凍并不能確保海鮮完全不變質。一般冷凍海鮮在穩定的-18℃時，其營養損失比較小，但前提條件必須是溫度一直處于穩定狀態。一旦運輸、儲存過程中溫度上升，冷凍海鮮中的可溶性蛋白質便會流失，并有可能產生多種氨和硫化氫，使得海鮮散發出異味，如果人一次性攝入過多，便有可能造成食物中毒，但至于是否會致癌，還有待科學考證。此外，雖然在長時間冷凍狀態下，能夠引起腐敗的微生物處于不活動狀態，但海鮮的口感會受到影響，風味也會變差。如果不按照標準任意延長冷凍海鮮保質期，則很有可能造成海鮮變質。食用對人體有害。“與冷凍海鮮相比，處于鮮活狀態下的海鮮的口感、營養水平是最好的。”王教授說。據介紹，市民購買凍海鮮產品后可登錄中國標準服務網(http：//www.cssn.net.cn/)，查詢該標準下的產品保質期。