記者采訪了解到，蔬菜分為普通、無公害、綠色、有機四個等級。有機蔬菜作為最高級別，與無公害食品和綠色食品最顯著差別是 ，前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥 、化肥 、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質，而且對土壤、空氣、水等環境質量都有很高的要求。后者則允許有限制地使用人工合成物質。

        規范的有機蔬菜是怎樣認證的呢？記者采訪了青島加中食品有限公司的執行董事徐剛(微博)，青島加中食品有限公司專門生產有機蔬菜，主要面向固定的客戶，并不直接進超市。

        “有機蔬菜的認證過程還是比較復雜的，整個審查過程需要兩三個月吧，這兩三個月時間專家要對蔬菜的種植過程 、基地條件等做詳細的調查，然后出一份有機轉換認證證書，以后還要繼續審查，1至3年后可以轉為有機認證。”徐剛說道。

        “蔬菜種植使用的肥料是純天然的有機肥料，采用的天然的甲殼質進行物理加工，不添加化學物質，生產過程中不使用任何化學物質和農藥。”徐剛介紹道，該公司蔬菜生產基地位于城陽區，記者在探訪該蔬菜生產基地時，看到基地內一個個蔬菜大棚整齊排列著。

        走進蔬菜大棚內，記者看到大棚內掛著一個個展板，工作人員向記者介紹道，這些展板都是為了防止蟲害 ，專門的粘蟲板。“我們大棚里的蔬菜都是采下來就可以直接食用的。”徐剛介紹道。

        “我們現在采用的是會員制，針對星級酒店和一些會員客戶，雖然有機蔬菜價格比較高，但是成本也高，我們現在也沒有很大的利潤。”

        談到現在有機蔬菜的隨便認證，徐剛也表示，目前有機認證確實比較混亂，“其實有的蔬菜就是普通的蔬菜，用農藥和化肥，最后進入市場時再貼上有機的牌子。”