經(jīng)過漂白劑浸泡的“藥水土豆”
目前,濟南市兩家大型蔬菜批發(fā)市場內(nèi)尚未有今年的新土豆上市,而在六里山南路的一處馬路市場,卻有市民買到了“新土豆”。記者拿著這些“新土豆”請專家鑒定后發(fā)現(xiàn),這些所謂的“新土豆”其實是經(jīng)過漂白劑浸泡的“藥水土豆”。
【市民反映】馬路市場上買來“新土豆”
市民曹女士經(jīng)常在六里山南路附近的馬路市場買菜,可就在3月18日下午,她看到市場上有“新土豆”出售,就買了幾個回家準備給孩子做土豆泥吃。“斜對面兩個賣陳土豆的小伙子告訴我,我買的那家商販的土豆是藥水翻新過的,千萬買不得。”曹女士很后悔,“回家后我越想越不對,雖說沒有這方面的常識,但現(xiàn)在剛到春天,不會有新土豆上市。而且這個商販賣的土豆個頭都不小,越看越不像‘新土豆。”
“我和家人吃了兩個‘新土豆后也沒感到有什么不舒服,可就怕吃多了會影響健康。”曹女士指著剩下的兩個“新土豆”說,“由于不能確定這土豆是否被藥水浸泡過,丈夫勸我不要再吃了。”
3月18日下午,記者來到曹女士家。曹女士說:“你看,這些‘新土豆的皮有許多擦破的地方,土豆瓤的外側(cè)非常白,里面的瓤也有點泛白,不是自然的黃色。而陳土豆的土豆皮很完整,土豆瓤也是很自然的黃色。”
記者看到,“新土豆”外表泛白發(fā)亮,水汪汪的,一點泥土都不沾。部分表皮已被擦破,聞上去有一股淡淡的酸味。土豆瓤剖面的中心區(qū)域發(fā)黃,外圈則白得很嚴重。而陳土豆完全是另外一番光景:土豆皮發(fā)黑發(fā)暗,表皮完好,沒有酸味。切開之后,陳土豆的土豆瓤也明顯比“新土豆”的顏色要黃,外側(cè)圈也沒有發(fā)白的現(xiàn)象。
【記者踩點】“新土豆”價高銷路好
在附近菜市場上,記者找到了那家銷售“新土豆”的商販,周圍幾家賣的全是陳土豆,只有這一家有“新土豆”銷售。這家攤位前放著幾十公斤的“新土豆”,看上去明顯與附近攤位的土豆不一樣,表皮發(fā)亮泛白,格外顯眼。“新土豆”的價格高達5元錢1公斤,而陳土豆的價格只有3元錢1公斤。
“今年的新土豆啊!”商販大聲吆喝著,攤位前圍滿了買菜的人,大家正拿著袋子爭搶著挑選。菜市場上其他銷售陳土豆的攤前則生意冷清,過往買菜市民手里拎著的也大都是“新土豆”。“這就是新土豆,你怎么不信呢?”面對記者的疑問,一名女子拎著一袋子“新土豆”說。在這家攤位前,記者購買了幾個“新土豆”。當(dāng)記者問及“新土豆”的來源地時,商販一會兒稱來自泰安,一會兒稱來自滕州。當(dāng)記者提及要大量購買時,商販則表示現(xiàn)在這個季節(jié)產(chǎn)不出那么多土豆,土豆都是成箱運來的。當(dāng)問及土豆的表皮為什么這么干凈時,商販稱土豆是清洗過的。記者繼續(xù)追問是用什么清洗時,商販則以招呼其他顧客為由拒絕回答。
【市場調(diào)查】蔬菜批發(fā)市場尚無新土豆
3月19日到20日,記者對七里堡蔬菜批發(fā)市場以及八里橋蔬菜批發(fā)市場內(nèi)的土豆商販進行了調(diào)查,均未發(fā)現(xiàn)有新土豆出售。據(jù)了解,新土豆至少要在5月份才能上市。“現(xiàn)在上市的全是陳土豆,哪來的新土豆,新土豆至少要兩個月后才能上市。”聽到記者詢問有沒有新土豆,一位商販笑著向記者介紹了詳細情況。“土豆一般在3月底種植,需要65天至70天的成熟期,所以最早也得5月份才能吃到今年新產(chǎn)的土豆,現(xiàn)在市面上的土豆只能是去年產(chǎn)的陳土豆。‘新土豆可能是小販批發(fā)了陳土豆后自己又用焦亞硫酸鈉、檸檬酸等漂白劑浸泡過的。”記者調(diào)查過的土豆經(jīng)銷商大都這樣回答。
記者在市場上看到,所有的土豆均帶有泥土,表皮顏色較暗、較干松,都是陳土豆。一位批發(fā)商告訴記者,目前市面上常見的是兩種陳土豆,一種是東北土豆,一種是荷蘭土豆。這兩類陳土豆的價格均為3元錢1公斤,尚未出現(xiàn)新土豆。
【專家鑒定】“新土豆”其實是“藥水土豆”
3月22日,山東輕工業(yè)學(xué)院化學(xué)工程學(xué)院教授杜登學(xué)對“新土豆”進行化學(xué)鑒定后發(fā)現(xiàn),曹女士和記者購買的“新土豆”都被漂白劑浸泡過。
杜登學(xué)對陳土豆和“新土豆”進行了對比試驗。首先,對兩種土豆進行了削皮浸泡,分別取得20毫升的土豆浸泡液;隨后,分別將0.2毫升稀釋的紫紅色的高錳酸鉀溶液滴入兩種土豆浸泡液中。實驗發(fā)現(xiàn),“新土豆”浸泡液的顏色基本不變;陳土豆浸泡液中仍呈現(xiàn)高錳酸鉀的紫紅色,這表明陳土豆中不含帶有還原性的漂白劑。
“高錳酸鉀是一種強性氧化劑,遇到還原劑后會很快被還原,由原先的紫紅色變?yōu)闊o色。焦亞硫酸鈉作為一種還原劑會將高錳酸鉀中的錳離子分離出來,從而使高錳酸鉀被氧化失去顏色。從反應(yīng)的程度來看,焦亞硫酸鈉的可能性最大。”杜教授表示:“焦亞硫酸鈉是一種漂白劑,為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶,對皮膚、粘膜有明顯的刺激作用。有過敏體質(zhì)或哮喘的人,對此非常敏感。食用焦亞硫酸鈉超標的食物,人體會出現(xiàn)急性中毒,表現(xiàn)為頭暈、嘔吐、腹瀉,嚴重時會毒害肝、腎臟。”
據(jù)了解,焦亞硫酸鈉在部分食品中被允許定量使用,如在菌類食物中添加,但沒有被允許在土豆中添加。記者從工商部門了解到,用陳土豆冒充新土豆銷售涉嫌以次充好。一經(jīng)查獲,將按有關(guān)法規(guī)進行處罰。
