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所謂的調(diào)味品到底是什么成分?

大食品網(wǎng) 2010-10-18 15:13 曝光臺
奶精、雞精、牛肉精這些所謂的調(diào)味品到底是什么成分?消費(fèi)者很難分清。最近,新華工商局根據(jù)近期的一起案件
奶精、雞精、牛肉精……這些所謂的調(diào)味品到底是什么成分?消費(fèi)者很難分清。最近,新華工商局根據(jù)近期的一起案件,向消費(fèi)者發(fā)布消費(fèi)提醒:濃縮的不一定是精華,“雞精”、“奶精”、“牛肉精”等產(chǎn)品要慎重選用,它們中有些甚至是化學(xué)合成的產(chǎn)品。

  據(jù)新華工商局的執(zhí)法人員介紹,近期,他們在調(diào)查一起有關(guān)“雞精”虛假宣傳案件時發(fā)現(xiàn),雞精調(diào)味料是用味精、食鹽、增鮮劑、雞肉和雞骨的粉末及濃縮抽取物等制成的有雞的鮮香味的復(fù)合調(diào)味料。但實(shí)際上,國家至今也沒有關(guān)于雞精的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),僅有一個企業(yè)參照執(zhí)行且程度不一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。究竟什么成分能代表雞的成分,雞的成分所占比例多少才算“精”,至今也沒有一個“說法”。

  針對“雞精案件”,工商人員擴(kuò)大了調(diào)查范圍發(fā)現(xiàn),市場上的“奶精”是真正的無奶之“奶精”。奶精實(shí)際上是植脂末,植脂末又稱粉末油脂、奶精、脂肪粉,是以精煉氫化植物油和多種食品輔料為原料,經(jīng)調(diào)配、乳化、殺菌、噴霧干燥而成。制作奶精的過程中沒有用到一滴牛奶或奶油,它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌,做成的類似牛奶的東西,所以,植脂末(奶精)的主要成分是氫化植物油。而其他如“牛肉精”、“羊肉精”等食物調(diào)味品,也存在混淆概念的現(xiàn)象。

  工商機(jī)關(guān)認(rèn)為,食品調(diào)味品動輒冠以“精”為名的做法侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)以及公平交易權(quán)等權(quán)利。因?yàn)橄M(fèi)者在購買此類產(chǎn)品時,絕大部分會認(rèn)為從名字上判斷其中含有奶、牛肉、羊肉等成分,而實(shí)際情況卻并非如此。在此,工商部門提請廣大消費(fèi)者,在選擇以“XX精”為名稱的商品時,應(yīng)以“成分配方表”所列成分作為選擇依據(jù),不要被包裝上的“XX精”所迷惑。

  目前,新華區(qū)工商局正在轄區(qū)內(nèi)開展食品安全大清查行動,特別是對那些“三無”食品調(diào)味品、食品添加劑重點(diǎn)進(jìn)行檢查,還轄區(qū)百姓一個健康、安全的食品調(diào)味品市場。

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