果汁濃漿到底含有哪些添加劑呢？
“以木瓜為例，一般飯店做鮮榨木瓜汁都是放三四片木瓜，再放入木瓜味的濃漿、香精等添加劑，再摻上大量的涼開水，一杯顏色純正、香味濃郁、果肉末均勻的木瓜汁就做好了。可是如果完全使用水果，估計(jì)兩三個(gè)木瓜也榨不出那么一大杯汁。使用添加劑，一個(gè)木瓜能做三四杯沒有問題，而一個(gè)西瓜可以做20大杯西瓜汁。”業(yè)內(nèi)人士繼續(xù)向記者爆料，“不管果汁賣多少錢，我覺得如果鮮榨果汁的過程顧客看不到，那這樣的果汁最好別喝。”
果汁濃漿到底含有哪些添加劑呢？記者從添加劑批發(fā)市場(chǎng)了解到，果汁濃漿雖然口味不同，但是在配料一欄都清一色地標(biāo)注著含有食用香精、甜蜜素、安賽蜜、黃原膠等近十種添加劑，同時(shí)根據(jù)口味的不同，濃漿里所含有的色素成分也不同。
監(jiān)管“真空”沒有標(biāo)準(zhǔn)難管理
“現(xiàn)在對(duì)于鮮榨果汁，國(guó)家沒有任何規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，飯店提供鮮榨果汁也不需要任何手續(xù)。針對(duì)鮮榨果汁要如何操作，里面要添加多少種食品添加劑這些問題，都沒有規(guī)定，所以對(duì)這些食品添加劑量的使用全是經(jīng)營(yíng)者自己說了算。”爆料的業(yè)內(nèi)人士表示。
針對(duì)鮮榨果汁的問題記者采訪了市衛(wèi)生局工作人員。該工作人員表示，食品餐飲監(jiān)管工作已經(jīng)分給了食品藥品監(jiān)督管理局。于是記者又聯(lián)系到了該局，而得到的答復(fù)是此項(xiàng)工作管理屬于市質(zhì)監(jiān)局，他們則無法越權(quán)管理。而市質(zhì)監(jiān)局的工作人員卻表示，雖然局里有相關(guān)的檢驗(yàn)設(shè)備，但是并不代表有權(quán)進(jìn)行監(jiān)督和管理，“我們不是不想管，而是因?yàn)檫@一部分工作不屬于我們局，目前針對(duì)鮮榨果汁也沒有具體的檢測(cè)方法和標(biāo)準(zhǔn)，所以根本無法進(jìn)行監(jiān)管。”
隨后，記者就這個(gè)問題采訪了臨沂大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的賈洪濤教授。賈教授表示，現(xiàn)在各部門針對(duì)鮮榨果汁有種無從下手的感覺，各部門之間職責(zé)的劃分不明確、監(jiān)管難度大等因素使得鮮榨果汁行業(yè)成了監(jiān)管的一個(gè)空白。“雖然食用香精、安賽蜜、色素等食品添加劑在使用上不過量的話，對(duì)人體健康的危害是不明顯的，但是過量使用添加劑肯定是會(huì)對(duì)人體健康造成影響的，同時(shí)多種添加劑疊加在一起是否會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，也是不得而知的。”賈教授表示。
市民王先生在了解了鮮榨果汁的一些情況后認(rèn)為，目前國(guó)家需要出臺(tái)一個(gè)比較詳細(xì)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范鮮榨果汁市場(chǎng)，比如酒店鮮榨果汁到底能不能加入添加劑？如果能的話，添加多少是被允許的？果汁中果肉、水和添加劑的比例應(yīng)該在什么范圍內(nèi)？“有了詳細(xì)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，部門職責(zé)進(jìn)一步明確和細(xì)化，相信鮮榨果汁會(huì)更加健康和營(yíng)養(yǎng)。”