老人吃飯別一味求清淡  11-21

一到老年，糖尿病、高血壓、高血脂等各種慢性疾病就會找上門來，所以為了健康，老人們開始控制飲食：低糖、低油、低鹽……總之就是一切以清淡，再清淡為主旨。然而，解放軍總醫院干部特診科主任醫師吳青指出，老人堅持“三低”飲食固然沒錯，但凡事有度，什么都不敢吃的做法也不值得提倡。

吳醫師告訴記者，在門診病人中，她經常會碰到一些患了糖尿病的老人，因為擔心攝入過量的糖分會加重病情，很多食物都不敢吃，反而造成了營養上的缺乏。其實，患了糖尿病同樣可以輕松飲食，只要了解每種食物的成分和熱量，計算好每天的攝入量，沒必要“草木皆兵”。

需要特別指出的是，一些老人害怕膽固醇攝入過量，于是選擇只吃蛋清，不吃蛋黃，這也是不對的。因為即使是血清膽固醇水平高的老人，只要保證膽固醇攝入量在0.5克以下就可以了。而每個雞蛋蛋黃的膽固醇含量約為200毫克，因此故意不吃蛋黃是完全沒有必要的。并且，蛋黃中含有比較豐富的蛋白質，以及可以降低血清膽固醇的卵磷脂等有益人體健康的物質，如果舍棄不吃，弊大于利。

總之，老人飲食最重要的是注意營養平衡。因為他們的代償能力相對較差、任何一種營養物質都應適量，既不能過多，也不能太少，只有這樣，老人才會有健康的身體。（特約記者/鄭魯南）