許多人喜歡啃鹵鴨脖、烤雞脖，但專家認為這并非健康食品，尤其應避免帶皮吃。

因為鴨脖、雞脖含的肉極少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。淋巴等一些排毒腺體集中了動物體內的毒素、飼料中的激素等，吃皮等于間接吃進去這些物質。

有人吃鴨脖時習慣咬碎骨頭，但要注意不要誤食內部的氣管，因為氣管在進行氣體交換時，容易殘留細菌。