“零熱量”飲料   熱量未必為零

        記者在市場上看到，包括可樂在內的諸多飲料都用“零熱量”吸引消費者。不過專家指出，“零熱量”飲料未必就是真正的熱量為0。

        中國營養學會常務理事李淑媛表示，關于零熱量的標識是有規定的，是指總量不超過一定數值的產品，而不是說熱量完全為零。根據衛生部頒發的《食品營養標簽管理規范》規定，當某食品營養成分含量低微或其攝入量對人體營養健康的影響微不足道時，允許標示“0”的數值，其中關于能量可標示為“0”的界限值為每100克產品能量小于等于17千焦。

        因此專家提醒，要想飲用這類飲料而不發胖，那也需要計算每日攝入的總熱量。發胖是因為每天攝入的食物總量（當然也包括含糖飲料）提供的總熱量超過一個人每天需要的熱能，久之，就會發胖。

        甜味劑食用過多飯量會變大

        專家指出，不少飲料做到“零熱量”或“無糖”，是因為其中添加了人工甜味劑。人造甜味劑是指人工合成的具有甜味的物質，包括乳糖醇、糖精鈉、麥芽糖醇、木糖醇、甘草、蔗糖素和阿斯巴甜等。它們要么不含卡路里，要么因為甜度極大，只用一點點就能有甜味，因此它們所貢獻的卡路里可以忽略不計。如今人造甜味劑被廣泛用于食品工業，如人們所熟悉的健怡可樂就是用阿斯巴甜代替天然的“高果糖玉米糖漿”勾兌出來的。

        李淑媛表示，甜味劑就是解決不能吃蔗糖、葡萄糖的人享用甜味的問題，而且其成本比蔗糖低許多。甜味劑對糖尿病患者和其他不適宜吃蔗糖、甜品的人來說，解決了對甜味的需求，對血糖、血脂沒有不良影響。而在規定使用量的條件下，對健康人既沒有益處也沒有害處。

        但不少人認為加了甜味劑的飲料沒有熱量，因而導致過度飲用，這就會產生一定的副作用。因為服用過多人造甜味劑后會增強人的食欲，導致人吃得多。

        而且，碳酸飲料即便是零熱量，其中磷酸可能阻礙人體對鈣的吸收，造成骨質疏松；其中大量的二氧化碳會導致飲用后泛酸，增加了患食道癌的危險，因此也不建議多飲用。

        植物飲料需看適宜人群

        目前市場上除了碳酸飲料和茶飲料外，還有不少公司推出所謂的植物飲料，就是添加一些中草藥，這些飲料多打著“天然、純植物”的招牌在售賣。

        清華大學第一附屬醫院營養科主管營養師王玉梅表示，只要是功能飲料，都會有適宜人群，對于不適宜人群，就談不上健康營養。專家指出，添加中草藥的飲料要符合國家規定，必須是藥同時又是食物的中草藥才可以放入保健食品、保健飲料中。其宣傳也有嚴格規定，如金銀花、菊花、山楂、杏仁等，有哪些功效，藥典上有明確注明，應根據個人需要選擇。

        目前市場上還流行以粗糧為原料的“粗糧飲料”。王玉梅指出，很多打著粗糧旗號的飲品中添加了蔗糖，這樣會增加總能量的攝入。此外，在加工過程中部分營養素會被破壞，因此喝粗糧飲料和直接吃粗糧還是有區別的。

        自制飲料最健康

        李淑媛表示，愛喝飲料的人可以自制飲料，如在家用山楂、話梅、菊花、金銀花、玫瑰花、橄欖、柚子皮、橘子皮等原料來制作飲品，這樣一來少了添加劑，二來糖量的添加也可以自己控制，更利于健康。

        王玉梅還建議市民，可制作一些果蔬汁，建議用搗碎機制作，保存更多的果肉及膳食纖維。不過專家同時提醒，自制飲料時一定要注意保質期問題，勿飲用放置時間過久的飲品。

        ■健康速遞

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