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飲食禁忌

不是無公害的反季節蔬菜應留心

食品產業網 2010-08-11 13:54 飲食禁忌
食用反季節蔬菜應多加小心-食品產業網
  反季節蔬菜的栽培是都是在大棚里進行培植,如果屬于無公害食品,那么其品質和正常季節的產品無大的區別。但如果不是無公害食品,應小心食用。

  大棚中種反季節蔬菜,氣溫較高,不利于農藥降解,使其大部分殘留在蔬菜上;光照不足,施用氮肥不當,使其硝酸鹽含量高,消費者如長期食用這種被污染的蔬菜,會造成慢性或急性中毒;為提早上市,使用催熟劑,各種催熟劑對兒童的成長發育影響很大。

  各種果蔬所用催熟劑:赤霉素促進發育;膨大劑讓果實長得大;乙烯利促早熟催紅。據說有人為使黃瓜“頂花帶刺”,使用的避孕藥II號。長期食用這種抹了雌性激素長大的黃瓜,兒童會過早性成熟,成年人則會導致不孕不育。

  所以盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜。比起吃反季節的蔬菜來,盡量選擇時令蔬菜。如果要買反季節蔬菜,最好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等,這類蔬菜中農藥殘留物相對較少。

  各種反季節果蔬用到的化學品及其危害舉例:

  桃:用工業檸檬酸浸泡

  水蜜桃用工業檸檬酸浸泡,桃色鮮紅、不易腐爛。半熟脆桃,加入明礬、甜味素、酒精等,使其清脆香甜。明礬的主要成分是硫酸鋁,長期食用會導致骨質增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。白桃用硫磺熏制,還會有二氧化硫的殘留。

  草莓:用生長激素催熟

  用生長激素催熟的反季節草莓個頭很大,顏色新鮮,但聞不到草莓特有的香氣;有的中間有空心,更有的形狀畸形不規則,吃起來缺少甜味,如同嚼蠟。而且加了生長激素的草莓吃多了,會引起人體激素水平失調。處于生長發育期的兒童和孕期的婦女一定要注意。

  芒果:生石灰捂黃

  青芒果用生石灰捂黃,表皮雖然看起來黃澄澄的,但吃起來卻沒有芒果味,石灰有腐蝕口腔、引起潰瘍的作用。

  梨:催長素令其早熟

  使用膨大素、催長素令其早熟,再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色。處理過的梨汁少味淡,有時還會伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時間短,易腐爛。

  香蕉:用氨水催熟、二氧化硫保鮮

  用氨水或二氧化硫催熟,這種香蕉表皮嫩黃好看,但果肉口感僵硬,口味也不甜。二氧化硫對人體神經系統造成損害,還會影響肝腎功能。

  西瓜:膨大劑催大

  超標使用催熟劑、膨大劑和劇毒農藥,這種西瓜皮上的條紋不均勻,切開后瓜瓤新鮮,瓜子呈白色,有異味。

  葡萄:用乙烯利催熟

  把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀釋溶液中浸濕,過一兩天青葡萄就變成了紫葡萄。這種葡萄顏色不均,含糖量少,汁少味淡,長期食用對人體有害。

  柿子:用酵母催熟

  生柿子用酵母或催熟劑來催熟,但柿子的甜度大減。還有果農在生柿子蒂巴處點上“一試靈”使之紅透。這些化學藥劑都會產生殘留,使柿子帶毒。

  大棗:用化學劑染色

  用開水泡,不管多青的棗用開水一泡利馬變紅。還有果販用化學染色劑染色,用工業石蠟打蠟,使大棗帶毒。

  桂圓:噴灑亞硫酸鹽變艷

  噴灑、浸泡亞硫酸鹽溶液,使其顏色鮮艷。亞硫酸具有較強的腐蝕性,會灼傷人的消化道。還容易引發感冒、腹瀉以及強烈咳嗽。

  荔枝:硫酸浸泡改色

  用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水劑噴灑,使變色的荔枝變得鮮紅誘人,但很容易腐壞。這類溶液酸性較強,會使手脫皮、嘴起泡,還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺熏制,而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激,導致人頭昏、腹痛、腹瀉。

  柑橘:工業石蠟拋光

  柑橘類水果在出售中用著色劑“美容”,用工業石蠟拋光。工業石蠟的雜質中含有鉛、汞、砷等重金屬,會滲透到果肉中,使用后會導致記憶力下降、貧血等癥狀。

  蘋果:催紅素增色

  用膨大素催個,催紅素增色,防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟,目的是保持水分,使果體鮮亮有賣相。

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