蔬菜、水果上的農(nóng)藥超標(biāo)會(huì)給人們的生命安全帶來重大危害。那么，蔬菜、水果可能會(huì)殘留哪些農(nóng)藥?據(jù)介紹，我國目前生產(chǎn)和使用的農(nóng)藥大致分為：

    第一類：有機(jī)磷農(nóng)藥(屬磷酸酯類或硫代磷酸酯類化合物)。它是應(yīng)用最廣泛的農(nóng)藥。有機(jī)磷農(nóng)藥中毒分為急性和慢性，短時(shí)間內(nèi)食入、吸入或皮膚接觸大量有機(jī)磷農(nóng)藥都會(huì)出現(xiàn)急性中毒癥狀，主要表現(xiàn)為：毒蕈堿樣癥狀——惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、多汗、流涎、視物模糊、呼吸困難；煙堿樣癥狀——肌纖維顫動(dòng)，以后發(fā)展為全身抽搐、呼吸麻痹而死亡；中樞神經(jīng)系統(tǒng)癥狀——頭痛、頭昏、乏力、嗜睡、抽搐、昏迷、中樞性呼吸衰竭而死亡；長期少量接觸有機(jī)磷農(nóng)藥會(huì)出現(xiàn)慢性中毒癥狀，表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征——頭痛、頭昏、乏力、惡心、食欲不振、視物模糊。

    第二類：氨基甲酸酯類農(nóng)藥。這類農(nóng)藥屬中、低毒性農(nóng)藥，可經(jīng)呼吸道、消化道侵入人體，也可經(jīng)皮膚、黏膜緩慢吸收，中毒癥狀與輕度有機(jī)磷農(nóng)藥中毒相似，可出現(xiàn)頭痛、頭昏、乏力、惡心嶇吐、流涎、多汗、視物模糊。一般情況下癥狀容易恢復(fù)，如大量經(jīng)口中毒嚴(yán)重時(shí)，可生肺水腫、腦水腫、昏迷和呼吸抑制。

    第三類：殺蟲脒。它是經(jīng)皮膚吸收或口服中毒的農(nóng)藥，其致死主要原因可能是直接的麻醉作用和對(duì)心肌和血管平滑肌的損害以及嚴(yán)重的高鐵血紅蛋白癥造成的缺氧，最終導(dǎo)致了組織或器官的損害。輕者表現(xiàn)為：頭痛、頭昏、精神萎靡、四肢無力、惡心、嘔吐。重者則表現(xiàn)為：嗜睡、皮膚黏膜紫紺、尿頻、尿急；更甚者出現(xiàn)昏迷、明顯紫紺和血尿。

    第四類：溴氰菊酯（凱嗉靈)；它也是經(jīng)皮膚吸收或口服中毒的農(nóng)藥，中毒癥狀主要表現(xiàn)為；皮膚刺激，有燒灼感、紅斑、丘疹；神經(jīng)系統(tǒng)癥狀表現(xiàn)為：惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭昏、乏力、肌肉跳動(dòng)、流涎、視物模糊。死亡原因多為抽搐大發(fā)作和昏迷。

    第五類：百草枯。它同樣是經(jīng)口服或皮膚吸收中毒的農(nóng)藥，其毒性非常強(qiáng)，不但損害腎小管，導(dǎo)致蛋白尿、血尿，引起腎功能損害，而且極易引起進(jìn)行性呼吸困難，最終導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡，還會(huì)造成心、肝、腎上腺中毒，引起相應(yīng)癥狀和體征。