高腳杯和葡萄酒，總是和優(yōu)雅二字脫不開關(guān)系，美酒和美食也是一對(duì)好拍檔。繁忙的工作后，悠閑的品著葡萄酒吃著美食，正是一件愜意的事。三五知己相約，品紅酒享美食，酒過三分，人也略顯輕松，剛好可以緩解一天的工作壓力。

    大連人日漸對(duì)紅酒有所了解，接受紅酒、喜愛紅酒。紅酒搭配大連海鮮就顯得尤為和諧了。葡萄酒與海鮮搭配，不僅口感好，還更有營養(yǎng)。葡萄酒搭配食物的普遍規(guī)則是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”， 紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，不僅口感完美對(duì)身體也是很好的，白葡萄酒中的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。

    食品專家最新研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒比白葡萄酒有更強(qiáng)大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產(chǎn)品容易腐敗，是因?yàn)樗鼈凅w內(nèi)帶有大量細(xì)菌。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時(shí)喝紅葡萄酒，不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習(xí)慣。尤其現(xiàn)在是炎熱的夏天，因?yàn)楹ｕr容易在高溫下快速地流失它的新鮮度，所以我們料理海鮮時(shí)習(xí)慣在里面扔些大蒜殺菌。不過如果能優(yōu)雅的殺菌，是不是更好呢，那就是紅葡萄酒的本事了。

    當(dāng)然，白葡萄酒較之澀味稍重的紅葡萄酒更適合海鮮。一般來說，味道清淡的海鮮類菜肴宜配白葡萄酒或桃紅葡萄酒，而味道濃重的牛羊肉類菜肴宜配紅葡萄酒。酒精度適中，酒里的酸能分解蛋白，使菜越吃越有味。酒不能蓋過菜的味道，菜的味道不能影響酒的風(fēng)味，兩者口感平衡才能相得益彰。

    另外，白葡萄酒也是搭配甜品的很好選擇，如奶酪等能與葡萄酒的果香味達(dá)到完美的結(jié)合。