讀者溫先生問：我喜歡喝葡萄酒，但天氣一熱，葡萄酒的口感就變得較差，請問有什么辦法解決這一問題？

　　本市高級品酒師王增濤答：夏季喝葡萄酒，不妨試著將酒冰鎮后再喝，口感會好一些。冰鎮葡萄酒時需要注意，并非越涼越好，冰鎮過度，葡萄酒釋放的香味會變少，口感也會變澀，因此要把握好冰鎮的時間。一般的葡萄酒應該在飲用前一至二小時先開瓶，讓酒呼吸一下，這叫“醒酒”，然后冰至18℃左右再喝。白葡萄酒也應該先冰鎮一下，一般在冰箱中冰2小時左右，待冰至10至12℃再飲用。起泡葡萄酒的適飲溫度是6℃至10℃。