攝取維生素C的常識  12-13

專家說，攝取維生素C的最好方法是從食物中補充，多吃新鮮的蔬菜和水果，如卷心菜、花椰菜、辣椒、番茄、橙子、山楂、棗、草莓以及檸檬等。

那每天攝取多少維生素C較為適宜呢?

健康成人每天100毫克即能滿足日常營養需要，攝入過多的維生素C也不會被人體吸收。需要提醒的是，因為維生素C是一種性質不穩定的維生素，有易溶于水和怕熱怕堿的特點，所以蔬果若浸泡、蒸煮、存放時間過長，以及用銅、鐵等容器盛放，其所含的維生素C將會受到破壞和損耗。

以下人群在食物中攝取維生素C不足時，需要適當服用維生素C補充劑：

一是在戶外從事劇烈運動和高強度工作者(流汗過多可損失大量的維生素C);

二是在污染環境中工作的人(補充維生素C可促進有機物或毒物羥化解毒，緩解其毒性);

三是吸煙者(煙草中的尼古丁對維生素C有破壞作用);

四是長期服藥的人(服用阿司匹林、安眠藥、避孕藥、降壓藥等，都會引起人體維生素C減少);

五是長期承受過度壓力者(緊張會加速維生素C的消耗);

六是易疲倦者、感冒者。這類人在短期內補充大劑量維生素C，可增強免疫能力，從而抵御感冒等疾病。實驗發現，在流感高峰，經常感冒的人，每日服用1000毫克的維生素C可以減少感冒發生50%，減輕感冒癥狀，縮短感冒病程23%。

服用維生素C補充劑時，有三點應注意：

一是要餐后立即服用，餐后服用吸收率可達60%，而空腹服用吸收率僅20%左右;

二是要單獨服，最好不要與其他藥物同服，以免降低療效;

三是平時不必要每天服用，可以服用四五天后停兩三天，既達到效果，又經濟實惠