做雞蛋的兩個(gè)小竅門 1、磕雞蛋時(shí)，很難做到把蛋殼里的蛋清一次性倒出來(lái)，必須用手把剩余蛋清摳出來(lái)，有的人嫌麻煩，索性就直接扔掉了。其實(shí)，磕雞蛋前，只需一個(gè)小動(dòng)作，就能解決這個(gè)問(wèn)題，即把雞蛋拿起來(lái)晃動(dòng)四五次，但不要太用力，否則容易散黃。

    2、煮雞蛋有時(shí)也不好剝，可先將生雞蛋洗干凈，大頭部分磕一個(gè)小坑，然后放入水中煮，這樣雞蛋就很容易剝干凈了，但磕雞蛋別太用力，裂口不能太大，否則在煮的過(guò)程中蛋白會(huì)溢出。