南杏薏米煲豬肺  家庭養生靚湯

　進入秋熱秋燥時，廣東民間經常用南杏入甜羹或湯之中，因為它性平味甘，能潤肺平喘，又能潤腸通便。以南杏配薏米煲豬肺，清潤可口，有潤肺、清熱、利水之功效，為秋暑熱時家庭養生靚湯。

　　材料：南杏20克、薏米30克、百合50克（藥店有售），豬肺一個，豬瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：中藥洗凈，稍浸泡；從豬肺喉頭灌入清水擠柔，反復多次，晾干水切塊，置鑊中不用下油、鹽，微火炒干；豬瘦肉洗凈，切塊。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可。為3~4人用。