野菊花燉海螺
野菊花燉海螺 時下對于中藥材有野與不野之分,通常以野為正名,而無冠于野為栽培品。而菊花之中,野菊花卻
野菊花燉海螺
時下對于中藥材有野與不野之分,通常以野為正名,而無冠于野為栽培品。而菊花之中,野菊花卻是另一層含義了,它性微寒,而味苦、辛,比菊花其清熱解毒力更強(qiáng)。以少許野菊花燉滋陰補(bǔ)益的海螺,可算為清燉了,既有清熱清潤之力,又有滋陰補(bǔ)益之效,可謂仲夏炎熱時的養(yǎng)生湯品。
材料:野菊花8克、鮮海螺肉250克、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制:野菊花稍浸泡,洗凈;海螺肉置沸水中稍滾片刻,再洗凈(即“汆水”);豬瘦肉洗凈,切塊。一起與生姜下燉盅,加入冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約2個半小時便可。進(jìn)飲時方下鹽,此量可供3~4人用。