法式燴牛臉肉  美味牛肉餐

法式燴牛臉肉

　　所選部位：牛臉肉

　　建議配酒：土豆泥紅酒汁 Catena Malbec葡萄酒

　　牛臉肉燉得無比酥軟，但吃起來時還是很有嚼勁，酥中帶香，濃郁中帶點微辣，厚厚的、濃濃的汁，或許就是這道菜品給人的感覺。牛臉肉吃起來濃香之極，尤其是那一點點的膻氣味道更是吊起了食客的胃口，當然如果嫌這個味道過重，可以在烹制之前將肉質浸泡于紅酒之中2個小時甚至是更長的時間。考慮到牛臉肉近乎于粗獷、野性的味道，在選擇葡萄酒搭配的時候不妨嘗試一下阿根廷的Catena Malbec葡萄酒，馬爾貝克葡萄酒酒體厚重，單寧略顯粗糙，入口干澀，但就是這同樣近乎瘋狂的口感，才能匹配牛臉肉的濃郁。