營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦早餐食譜

 資深營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授蔡美琴女士(女士食品)指出，近十年來(lái)，中國(guó)人普遍輕視早餐，形成了不合理的早餐習(xí)慣。蔡教授從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)學(xué)研究二十余年，在營(yíng)養(yǎng)早餐與人體健康(健康食品)方面頗有研究心得。

　　隨著西式早餐越來(lái)越多地被引入中國(guó)，蔡教授建議公眾要謹(jǐn)慎選擇早餐。

　　面對(duì)多種多樣的傳統(tǒng)中式早餐及新興的西式早餐，蔡教授認(rèn)為消費(fèi)者有必要得到相關(guān)建議，從而合理選擇早餐，吃出健康。

　　“中國(guó)市場(chǎng)上許多新型的谷物早餐事實(shí)上比我們傳統(tǒng)的油(油食品)條、餛飩和粥更營(yíng)養(yǎng)健康，尤其在食用谷物早餐時(shí)，會(huì)用高鈣(鈣食品)的牛奶和水果(水果食品)來(lái)調(diào)配，從而蘊(yùn)含豐富的膳食纖維及維生素(維生素食品)。然而一些油炸類(lèi)的西式早餐并不是很健康。” 蔡教授說(shuō)。

　　《中國(guó)居民膳食指南》指出快節(jié)奏的生活與工作方式導(dǎo)致了不合理的早餐習(xí)慣。20％的中國(guó)人不吃早餐，其中大多數(shù)為男性(男性食品)和年輕人。25歲以下的年輕人更喜歡在上班或上學(xué)的路上吃早餐。此外，那些頗受歡迎的早餐如粥、面條、油條以及面包則含有過(guò)多的飽和脂肪與鹽分，膳食纖維含量低。

　　中國(guó)的肥胖、心臟病及糖尿病(糖尿病食品)病例呈逐年上升趨勢(shì)，蔡教授認(rèn)為，如果中國(guó)人不養(yǎng)成良好的早餐習(xí)慣，這些病例數(shù)據(jù)還會(huì)上升。“我們可以選擇食用一些低脂、低鹽、高膳食纖維的西式谷物早餐，能使你能量(能量食品)充沛，其中一些還有利于心臟的健康。”

　　蔡教授本月在上海為維多麥系列谷物早餐的上市活動(dòng)提供專業(yè)咨詢。來(lái)自英國(guó)的維多麥系列谷物早餐是天然的全麥谷物食品，研究表明 ，全麥谷物食品有利于鞏固健康的心臟，促進(jìn)消化(消化食品)系統(tǒng)的健康。

　　維多麥系列谷物早餐食譜推薦：

　　星期一：　　漿果+牛奶

　　星期二：　　牛奶+酸奶+蜂蜜(蜂蜜食品)

　　星期三：　　紅莓蜜餞+牛奶

　　星期四：　　杏脯+葡萄(葡萄食品)干+酸奶

　　星期五：　　香蕉+杏仁+牛奶

　　星期六：　　草莓+草莓味牛奶

　　星期日：　　牛奶