六道助眠安神養(yǎng)生菜

竹蓀銀耳湯

　　關(guān)鍵是用溫鹽水來浸發(fā)竹蓀和銀耳，會使食材肉質(zhì)筋韌。竹蓀要剪去菌蓋頭，也就是封閉的一端，否則會有怪味。

　　營養(yǎng)提示：

　　▲竹蓀

　　名列“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首的御膳食材，其有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，提高肌體的免疫能力。另外，竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，這種“刮油”的作用很適合晚餐食用，給身體盡量少的負(fù)擔(dān)進(jìn)入夢鄉(xiāng)。

　　▲銀耳

　　富含維生素D和硒等微量元素，能防止鈣的流失，還能增強肌體抗腫瘤的免疫能力。銀耳憑借其益氣清腸、安眠健胃的特征早已被認(rèn)可為安眠助神的佳品，再加上銀耳的養(yǎng)陰清熱和潤燥護(hù)膚的功效，更適合忙碌于辦公室中的女士在睡前食用。

　　桂圓蜂蜜紅棗茶

　　為了使蜂蜜的營養(yǎng)成分不被破壞，盡量等紅茶涼至溫?zé)嵩俜湃敕涿邸Ａ硗饪梢栽诓柚蟹湃肭泻玫母杉t棗絲。

　　營養(yǎng)提示：

　　▲桂圓

　　因為含有大量有益人體健康的微量元素，早已成為一味良藥。中醫(yī)很推崇桂圓的營養(yǎng)價值，有許多本草書都介紹了本品的滋養(yǎng)和保健作用。其主要功能是安神，可治失眠、健忘、驚悸，也有滋補強體，補心安神、養(yǎng)血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。

　　▲紅棗

　　富含豐富的維生素和微量元素，甘甜溫和、果肉飽滿滑膩，具有補五臟、益脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血安神的功效。對氣血虛弱引起的多夢、失眠、精神恍惚有顯著療效。

　　▲蜂蜜

　　具有補中益氣、安五臟，和百藥、解百毒之功效。其抗過敏、抗疲勞、防治心血管疾病等多種功效。尤其對失眠患者療效顯著。

　　話梅淮山

　　關(guān)鍵是先把淮山蒸熟后自然晾涼，這樣口感才會更加綿軟。

　　營養(yǎng)提示：

　　▲淮山

　　是家山藥的一個變種，是糧菜兼用作物，可炒食也可煮食。塊莖富含淀粉和各種營養(yǎng)成分，可用來制造淀粉和各種營養(yǎng)食品，富含蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素。淮山是補氣養(yǎng)生的藥用食材，經(jīng)常食用，在增強免疫力的同時，有助于安神醒目，促進(jìn)身體血液循環(huán)，起到助眠的作用。此外，還能滋養(yǎng)肝腎、補虛健脾，治療身體虛弱、疲倦無力等癥。[NextPage]

　　西芹蜜豆百合

　　這道菜關(guān)鍵是用橄欖油，這樣才不會破壞食材的營養(yǎng)成分。為了體現(xiàn)蔬菜本身的清香，建議少放鹽。

　　營養(yǎng)提示：

　　▲百合

　　不僅僅是一種美味的蔬菜，而且還是一味不可多得的良藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。食用百合，有助安穩(wěn)改善，解溫潤燥。常食有潤肺、清心、調(diào)中之效，可止咳、止血、開胃、安神。

　　百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進(jìn)維生素C的吸收，有可顯著抑制黃曲霉素的治突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長，緩解放療反應(yīng)。

　　雪菜燒筍尖

　　關(guān)鍵是選當(dāng)季的冬筍，這樣口感才會脆嫩到最佳程度。

　　營養(yǎng)提示：

　　▲蘆筍

　　以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美。因其富含營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值，在食療保健中占有非常特殊的地位。蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量都優(yōu)于普通蔬菜。經(jīng)常食用蘆筍可以增進(jìn)食欲，幫助消化，緩解疲勞，靜心安神。對心臟病、高血壓、腎炎、肝硬化等患者有益，并具有利尿、鎮(zhèn)靜等作用。

　　蘆筍是很好的抗氧化食物，是營養(yǎng)美容抗衰老的佳品，也是防癌食品。對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍又能清熱利尿。對于懷孕的女性來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。由于蘆筍含有大量的水分和豐富的纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動，對于預(yù)防和減輕便秘、減肥極有好處。

　　橄欖帶子卷

　　這道菜關(guān)鍵是脂肪含量為零有擁有充足的熱量，因為青橄欖和帶子都富含高能量。

　　營養(yǎng)提示：

　　▲橄欖

　　鮮食味酸或甜、有時帶澀味、回味甘甜、有特殊的香氣，深得人們青睞，是果中珍品。橄欖營養(yǎng)豐富，含有17種人體所需要的氨基酸，尤其含鈣質(zhì)和維C十分豐富，對孕婦及兒童大有補益。橄欖具有良好的保健功效，常用作清涼甘緩之劑。它的性味甘酸澀平，主要功能為解毒生津，安神清肺，常用以治療咽喉腫痛、煩渴及解酒等，所以很適合晚餐食用。帶子形似干貝，呈扁圓體，色黃而有光澤。新鮮帶子螺含有多種維生素、蛋白質(zhì)，及較高的營養(yǎng)價值，具有養(yǎng)陰等功效，美味鮮甜，同時亦有安眠靜神的作用。但是對于一些海鮮過敏的人來說，這道助眠佳肴就不要輕易嘗試了。

　　Tips　另有6種利于睡眠的食材：

　　▲桑葚：味甘性寒，能養(yǎng)血滋陰，補益肝腎。常用來治療陰虛陽亢引起的眩暈失眠。

　　▲蓮子：研究表明，蓮子含有蓮心堿、蕓香甙等成分，具鎮(zhèn)靜作用，可促進(jìn)胰腺分泌胰島素，使人入眠。

　　▲葵花子：睡前嗑一些葵花子，可以促進(jìn)消化液的分泌，有利于消食化滯、鎮(zhèn)靜安神、促進(jìn)睡眠。

　　▲核桃：是一種很好的滋補營養(yǎng)食物，能治療神經(jīng)衰弱、健忘、失眠、多夢。

　　▲牛奶：是理想的滋補品，臨睡前喝1杯，可催人入睡，對老年人尤為適合。

　　▲水果：水果中含有果糖、蘋果酸以及濃郁的芳香味，可誘發(fā)肌體產(chǎn)生一系列反應(yīng)，生成血清素，從而有助于進(jìn)入夢鄉(xiāng)。