蛤蜊蒸蛋的家常做法
蛤蜊蒸蛋的家常做法 原料:花蛤蜊16只(白蛤、文蛤、青蛤等都可以)、雞蛋2個、鹽、料酒、姜 做法: 1.提
蛤蜊蒸蛋的家常做法
原料:花蛤蜊16只(白蛤、文蛤、青蛤等都可以)、雞蛋2個、鹽、料酒、姜
做法:
1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水里放入適量香油),讓其吐盡泥沙,用刷子將蛤蜊表面清洗干凈;
2.水中放入姜片和料酒燒開,將蛤蜊煮至開口立即撈出,蛤蜊開口時間先后不一,要及時把開口的蛤蜊撈出來,不然就煮老了;
3.將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中,煮蛤蜊的水,撈去其中姜片,晾涼待用;
4.雞蛋打散,加入鹽和涼至溫?zé)岬母蝌鬯{(diào)勻,比例為1:1;
5.雞蛋盤上再蓋個盤子或蒙上保鮮膜,放入蒸鍋,水開之前,大火蒸10分鐘左右,水開后轉(zhuǎn)中火;
6.蒸好以后的蒸蛋滴香油和蔥花即可。