春季養(yǎng)生之道第六季
春季養(yǎng)生之道第六季
最近這幾天,很多地方出現(xiàn)了降雨降雪的情況,希望大家做好保暖工作,別凍感冒了.
過完這一陣子,氣候就會開始慢慢轉(zhuǎn)暖,我們的口味要偏重于清淡的口味,少吃辛辣食物,在這個時候我們的飲食需要注意幾點,最重要的就是補充能量,畢竟天氣還沒有完全的轉(zhuǎn)化過來,其次是蛋白質(zhì)的攝入量要增加,最后是要攝入足夠的維生素和無機鹽,這樣會增強體質(zhì),防止慢性疾病的滋生。
這一季,我們給大家繼續(xù)奉上我們的美食三大件,很經(jīng)典的哦。
清淡爽脆 芥藍(lán)篇
養(yǎng)生美食看這里:芥藍(lán)炒臘腸>>>
推薦理由:蘇軾的《老饕賦》中寫道:“芥藍(lán)如菌蕈,脆美牙頰響。”芥藍(lán)有利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效,最通俗的一點就是清熱下火,特別是南方人,都有吃臘肉的習(xí)慣,現(xiàn)在正好是清理冰箱剩余存貨的時候,吃的營養(yǎng)健康,又能節(jié)約您的家庭空間,何樂而不為呢?
養(yǎng)生美食看這里:白灼芥藍(lán)>>>
推薦理由:芥藍(lán)的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美,可炒食、湯食,或作配菜。我們最常見的就是需要把底部的皮用削皮器除去,這樣我們會節(jié)省時間,盡量的用熱水去焯熟,因為這樣會做起來比較快,并且焯水后過涼,會保持它更加翠綠的顏色,做出來的效果會非常好。
養(yǎng)生美食看這里:芥藍(lán)牛柳>>>
推薦理由:芥藍(lán)的花苔和嫩葉品質(zhì)脆嫩,清淡爽脆,爽而不硬,脆而不韌,以炒食最佳,牛肉,大家肯定很熟悉,像那種古代的電視電影里面,很多大俠都是喊“小二,來二斤牛肉。”還有我們上學(xué)練習(xí)打籃球的時候,老師經(jīng)常告訴我們說,要多吃牛肉補充體力,它蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,這兩者的結(jié)合十分的美妙。
小貼士:廣東人炒芥藍(lán)的特點是要放少量豉油、糖調(diào)味,起鍋前加入少量料酒。另外可用沸水焯熟作涼拌菜。對于我個人而言,要是我來下廚的話,我會做一道蒜蓉芥藍(lán),估計味道應(yīng)該也還好,下次有機會跟大家展示一下哈,還有就是保持牛肉鮮嫩的方法有很多,還可以用蛋清裹一下,然后從熱水里面滑一下,這樣也能保持牛肉的鮮嫩,記住炒得時候是爆炒就對了,可以迅速的鎖住牛肉里面的水分,這樣會讓牛肉更嫩一些。
鮮嫩滑潤 蛤蜊篇
養(yǎng)生美食看這里:蛤蜊蒸蛋>>>
推薦理由:雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì),一般的人群在春季適當(dāng)?shù)目梢远喑砸稽c,蛤蜊含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?;撬岬榷喾N成分,是一種低熱能、高蛋白,并且是防治中老年人慢性病的理想食品。蒸出來的東西是最有營養(yǎng)的,營養(yǎng)流失的少,誘人的色澤,滑嫩的口感,大家一定會愛上這道美食的。
養(yǎng)生美食看這里:蛤蜊豆腐魚丸湯>>>
推薦理由:蛤蜊不僅物美價廉口感好,最重要的是不會隨著季節(jié)的變化,價格出現(xiàn)太大的波動,具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用,豆腐有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。魚丸作為佐料,更能提鮮,整體的效果還是很不錯的,我們上學(xué)的時候,吃過的海鮮面就有類似這種的湯頭,當(dāng)時吃的超級過癮,現(xiàn)在還真是懷念。
養(yǎng)生美食看這里:海鮮蛤蜊養(yǎng)生粥>>>
推薦理由:蛤蜊有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降。不管是做湯、做粥、炒著吃,都是很不錯的,這道粥品另外還加有枸杞、姜絲等,在春天來食用是非常適合的,不管是大人小孩都可以來吃,也歡迎大家推薦更多更好的粥品給我們。
小貼士:蛤蜊性寒,陽虛體質(zhì)和脾胃虛寒腹痛、泄瀉者忌用。還有就是注意一點隔夜的海鮮不要食用,小心會食物中毒,其實任何的隔夜蔬菜都會產(chǎn)生一定量的亞硝酸鹽,所以說隔夜的東西盡量少吃,如果覺得比較浪費,個人推薦可以做成上海泡飯去解決這個問題,大早上暖暖的來上一碗,一整天的心情肯定都特別好。
鮮美細(xì)嫩 蘑菇篇
養(yǎng)生美食看這里:奶油蘑菇湯>>>
推薦理由:蘑菇的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等含量很豐富,這道湯里面還加入了洋蔥碎,大蝦,洋蔥是蔬菜中的皇后,降血壓降血脂的功效很好,大蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,抗衰老等,這樣的一道美味相信絕大多數(shù)的女孩子應(yīng)該非常喜歡吧,在這個干燥煩悶的季節(jié),趕緊給自己調(diào)理一下心情吧。
養(yǎng)生美食看這里:雞肉蘑菇比薩>>>
推薦理由:這一款披薩,融合了眾多食材,營養(yǎng)比較均衡,并且對于初學(xué)者來講,做法都很詳細(xì),家里只要有烤箱,就一定能做出這道美味的披薩,雞肉味甘,性微溫,能溫中補脾,益氣養(yǎng)血,補腎益精,除心腹惡氣,是很好的補品,再加上玉米粒胡蘿卜等等,實在是誘惑難擋啊。
養(yǎng)生美食看這里:油浸蘑菇>>>
推薦理由:蟹味菇味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質(zhì)比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。袖珍菇味道也很鮮美,且含有豐富的蛋白質(zhì)、糖份,脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素,此道美食采用了油浸的做法,雖然說這個季節(jié)是吃飯盡量清淡、少油膩的季節(jié),但是美味當(dāng)頭,偶爾的吃一次還是可以的。還有就是文章里面介紹的熬油,在飯店里面這就是所謂的明油,同時可以作為很多涼菜的佐料,味道也是很棒的。
小貼士:對于市場上賣的最多的就是香菇跟鳳尾菇,所含的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)都很豐富,我個人就經(jīng)常做一道菜,就是雞蛋炒蘑菇,可以放一些火腿片,或者稍微來點洋蔥絲,味道也是很好的,為了不影響美觀,提提味道,稍微烹一點生抽,在后來一點切碎的油菜,味道會特別好,在我們山東地區(qū),甚至有炸蘑菇、炸香菇這一說,可以拿味極鮮稍微先腌制一下,然后掛糊,炸制,以后有機會的時候我給大家做分享一下。
特別奉獻(xiàn):
這一期,我給大家講一些稍微特別一點的,春季生活小技巧跟蔥姜蒜的小功效。
今天早上一來辦公室,有兩位同事因為感冒沒來上班,說明這個時間段特別容易感冒,大家一定注意哈。
1、在家烹飪,一定要注意油煙的問題,做飯時候,經(jīng)常會有煙霧刺激,這樣會導(dǎo)致患肺癌的危險性增加,目前家庭的油煙機效能有限,所以可以盡量的多開一會油煙機,當(dāng)然,改變高溫煎炸,燒烤食物的習(xí)慣也是有利于預(yù)防肺癌的。
2、我們每天在廚房炒菜,炒菜時散發(fā)過多的油煙,油煙停留在臉部,如果沒有及時沖洗干凈,油煙中殘留的脂肪酸會刺激毛囊,引起炎癥,從而產(chǎn)生色斑的問題,所以每次做完飯的時候要洗把臉再吃飯,最好是先用溫水,再用涼水,熱水打開毛孔,冷水收斂毛孔,還可以促進(jìn)血液循環(huán),還有就是多吃一些含維生素C高的水果,可以起到淡化斑點,增加皮膚光澤的作用。
3、蔥,蔥能發(fā)汗、祛濕、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、改善神經(jīng)系統(tǒng),有效的預(yù)防呼吸道傳染疾病,蔥調(diào)味能去除原料中的異味,有贈香味、增進(jìn)食欲的作用,烹制水產(chǎn)品時加一些蔥,能減少或避免人體出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
4、姜,姜含有使肉質(zhì)細(xì)嫩的蛋白酶,用姜末腌肉可以保持肉質(zhì)的新鮮,生姜在熱油中加熱,產(chǎn)生的辣味姜酚能散發(fā)出強烈的香味,姜醇能產(chǎn)生鮮味。
5、蒜,蒜具有殺滅人體流感病毒、大腸桿菌、傷寒桿菌、黃金葡萄球菌的作用。制作糖醋汁時不必既放蒜又放蔥,兩者會影響糖醋汁本身的清香。烹制畜類菜品時最好放蒜。