雪蛤富含蛋白質，維生素A、B、C及多種天然激素等。中醫(yī)認為它有補腎益精、潤肺養(yǎng)顏之功，常用于陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠，及盜汗不止、癆嗽咳血。以養(yǎng)心安神補腎的紅蓮燉之為甜羹，清潤可口，具有滋陰、潤肺、養(yǎng)顏的功效，為冬日干燥時之養(yǎng)生所用，且尤以女士最宜。

　　材料：雪蛤6~８克、紅蓮10~15克、紅棗2個、陳皮5克、冰糖30~50克。健康飲食網(wǎng) foodwang.com

　　烹制：雪蛤置清水浸發(fā)5小時，除去雜質，置有姜、陳皮的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”）；紅棗去核；陳皮浸泡。一起下瓦煲，加清水400毫升（1碗多量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下冰糖片刻便可。為1人用。