混淆法寶1. 挑選味道清淡的食材

　　味道不強烈，利用其他食材取代時，比較不會有明顯的差異感受。如豆腐、豆漿、蒟蒻、寒天等都很適合。

　　混淆法寶2. 利用海產的鮮味

　　海鮮也可說是味道清淡的食材，熱量相較低，只要記合調味料，也能好好利用一番!

　　混淆法寶3. 菇類代肉

　　菇類中含有的某種營養成分和肉類的鮮味相近，此外，香菇的口感也很像肉。

　　混淆法寶4. 利用醬料

　　調味料可說是料理的關鍵，和食使用醬油、味噌、和風醬，臺菜常用五味醬、蒜泥醬、糖醋，都能巧妙地讓低卡單調的食物制造出豐富的味覺來。

　　混淆法寶5. 選口感相似的食材

　　吃起來口感相近，也能產生錯覺騙過味覺唷!