材料：蓮藕200克、魚(yú)膠150克、云南小瓜150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。

　　做法：蓮藕洗凈刮去外皮，切片后泡在涼水中備用；魚(yú)膠造型后以平底鍋把兩面煎香備用；云南小瓜洗凈切條，飛水備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下蓮藕大火翻炒，然后加入魚(yú)膠和云南小瓜繼續(xù)翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成。