豬腰即豬腎，以臟補臟，有補腎壯腰之功，使腎水足而渴止。大豆芽能益氣和中、生津潤燥，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。薺苨如《得配本草》說有“解上焦熱邪，利肺氣，解百藥毒，治咳嗽，消渴，強中”。黨參能補中益氣、健脾生津。合而為湯，滋腎益脾利肺，則可生津潤燥、止渴止咳。本湯是根據(jù)古醫(yī)書《備急千金要方》中豬腎薺苨化載而成，既是秋暑日家庭靚湯，又為糖尿病患者食療湯品。

 
　　材料：大豆芽菜250克，薺苨、黨參各25克，豬腰2個，生姜3片。

中藥薺苨
　　
　　烹制：大豆芽菜洗凈，去根；薺苨、黨參洗凈，稍浸泡；豬腰洗凈，切開邊去白脂膜，切為薄片，用調(diào)料拌腌一下。先把中藥和清水1250毫升(約5碗量)，武火煲沸滾10分鐘，加入大豆芽改文火滾15分鐘，下豬腰滾至熟，調(diào)入適量食鹽便可。
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