做法：

　　1、面粉加熱水和成光滑面團，蓋上保鮮膜，醒半個小時；

　　2、雞蛋打散，加蔥花、鹽拌勻；

　　3、將面團分成幾份，搟成薄餅；（搟的時候為了防粘，可以在面團兩面涂油，一來可以防止粘鍋，二來可以使餅更加筋道）

　　4、鍋中油熱后，開小火，放入薄餅、倒入適量雞蛋液，轉動鍋部，平鋪在餅面上；

　　6、待底部煎至金黃色，表面蛋液也凝固了，翻面，將有蛋液的一面也煎成金黃色即可。

　　ps：熱乎乎的雞蛋餅餅，無疑是最最暖人心的早餐呢，童鞋們為親愛的他們大顯伸手吧！