伊尹，為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調之圣”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年不衰。
   
    易牙，也名狄牙，為春秋時期名巫、著名廚師，精于煎、熬、燔、炙，又是調味專家，得寵于齊桓公。
   
    太和公，為春秋末年吳國名廚，精通水產為原料的菜肴，尤以炙魚聞名天下。
   
    膳祖，為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。
   
    梵正，為五代時尼姑、著名女廚師，以創制“輞川小祥”風景拼盤而馳名天下，將菜肴與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。
   
    劉娘子，為南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為“尚食劉娘子”。
   
    宋五嫂，為南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，贊美不已，于是名聲大振，奉為膾魚之“師祖”。健康飲食網 foodwang.com
   
    董小宛，明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等，名傳江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創制。
   
    蕭美人，清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛贊其點心“小巧可愛，潔白如雪”。
   
    王小余，清代乾隆時名廚，烹飪手藝高超，并有豐富的理論經驗。袁枚《隨園食單》有許多方面得力于王小余的見解。