知道吃蟹有四忌、吃番茄有二忌
一忌洗得不凈 蟹殼常有泥沙,須用冷開水洗耳恭聽凈,不可食的部分也應盡可能剝凈,這些部分細菌很容易滋生
一忌洗得不凈蟹殼常有泥沙,須用冷開水洗耳恭聽凈,不可食的部分也應盡可能剝凈,這些部分細菌很容易滋生毓,特別是在做面拖蟹時更須洗凈后瑞烹制。
二忌煮得不透蟹不煮透,大腸桿菌等就不易被殺死,食后往往會引起腹瀉。
三忌吃得太多解屬于寒性食物,吃得過量,容易腹瀉,特別對有胃病的人更不利。食用時最好加些姜醋,一則可去腥味;二則醋能殺菌,并使蛋白質加快分解,更具鮮味。
四忌吃死蟹有人以為只要將死蟹多燒燒就沒事了。其實,死蟹往往已腐敗變質,除含有大量細菌外,還存在一此腐敗變質的分解產物,容易引起人體的不良反應及中毒。
吃番茄有二忌一忌空腹 由于番茄里含有大量的膠質、果質、柿膠酚、可溶性收斂成分等,這些物質很易與酸性物質起休學反應,并結成不易溶解的塊狀物質,這種物質會把胃的出口處堵住,使胃內壓力升高而引起胃擴張,發生腹痛等癥狀。 二忌吃未成熟的番茄 未成熟的番茄含有大量的毒性物質棗番茄堿,多吃了會出現惡心、頭暈、嘔吐、流唾涎及全身疲乏等癥狀,嚴重時還會危及生命。