一忌洗得不凈蟹殼常有泥沙，須用冷開水洗耳恭聽凈，不可食的部分也應盡可能剝凈，這些部分細菌很容易滋生毓，特別是在做面拖蟹時更須洗凈后瑞烹制。

        二忌煮得不透蟹不煮透，大腸桿菌等就不易被殺死，食后往往會引起腹瀉。

        三忌吃得太多解屬于寒性食物，吃得過量，容易腹瀉，特別對有胃病的人更不利。食用時最好加些姜醋，一則可去腥味；二則醋能殺菌，并使蛋白質加快分解，更具鮮味。

        四忌吃死蟹有人以為只要將死蟹多燒燒就沒事了。其實，死蟹往往已腐敗變質，除含有大量細菌外，還存在一此腐敗變質的分解產物，容易引起人體的不良反應及中毒。

        吃番茄有二忌一忌空腹 由于番茄里含有大量的膠質、果質、柿膠酚、可溶性收斂成分等，這些物質很易與酸性物質起休學反應，并結成不易溶解的塊狀物質，這種物質會把胃的出口處堵住，使胃內壓力升高而引起胃擴張，發生腹痛等癥狀。 二忌吃未成熟的番茄 未成熟的番茄含有大量的毒性物質棗番茄堿，多吃了會出現惡心、頭暈、嘔吐、流唾涎及全身疲乏等癥狀，嚴重時還會危及生命。